Maltitolio milteliaiyra disacharidas, gaunamas skaidant krakmolą, dažniausiai iš grūdų arba saldžiųjų bulvių. Jo mokslinis pavadinimas yra 4-0-a-gliukopiranozil-D-sorbitolis. Struktūriškai maltozėje yra dvi gliukozės molekulės, sujungtos ryšiu. Maltozė hidrinama ir virsta maltitoliu, kurį sudaro gliukozės ir sorbitolio molekulės, sujungtos tarpusavyje.
Tai universalus ir natūraliai gautas saldiklis, siūlantis tradicinio cukraus alternatyvą be kaltės. Maltitolio milteliai, gauti iš kukurūzų arba kviečių krakmolo, turi panašų skonį ir tekstūrą kaip cukrus, tačiau turi daug mažiau kalorijų. Jis dažniausiai naudojamas įvairioms maisto ir gėrimų reikmėms, pavyzdžiui, kepiniams, šokoladams, saldainiams ir gaminiams be cukraus.
Vienas iš pagrindinių šių miltelių privalumų yra mažas glikemijos indeksas, todėl jie tinka žmonėms, kuriems reikia reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Tai užtikrina lėtesnį gliukozės išsiskyrimą į kraują, todėl cukraus kiekis kraujyje yra labiau kontroliuojamas ir laipsniškas, palyginti su įprastu cukrumi.
Milteliai yra ne tik diabetikams tinkamas saldiklis, bet ir dantims nekenksmingų savybių. Jis nėra kariesogeninis, tai reiškia, kad jis neprisideda prie dantų ėduonies, kaip daro cukrus. Dėl to jis yra populiarus burnos priežiūros produktų, įskaitant becukrę kramtomąją gumą ir saldainius, pasirinkimas. Maltitolio milteliai suteikia saldaus skonio ir minimaliai veikia cukraus kiekį kraujyje bei dantų sveikatą, todėl tai puikus pasirinkimas ieškantiems sveikesnių alternatyvų. Mėgaukitės saldumu nepažeisdami skonio su maltitolio milteliais.
HSF Biotech specifikacijos
Analitinė kokybė |
| ||
Išvaizda | |||
Analizė | Didesnis nei arba lygus | 99.{1}}.5 proc | |
Kiti hidrinti sacharidai | Mažiau nei arba lygus | 1.{1}} proc | |
Vandens Turinys | Mažiau nei arba lygus | 1.{1}} proc | |
Cukraus mažinimas | Mažiau nei arba lygus | 0.1 proc | |
Lydymosi temperatūra | 148.0--151.0laipsnį | ||
Likučiai užsidegus | Mažiau nei arba lygus | 0.1 proc | |
Chloridas | Mažiau nei arba lygus | 0.005 proc | |
Sulfatas | Mažiau nei arba lygus | 0.005 proc | |
Tinklelis | Mažiau nei arba lygus | 20-60 | |
Teršalas | |||
Sunkieji metalai | Mažiau nei arba lygus | 5 mg/kg | |
Arsenas (As) | 0,5 mg/kg | ||
Nikelis | Mažiau nei arba lygus | 1.{1}}mg/kg | |
Vadovauti | Mažiau nei arba lygus | 0,5 mg/kg | |
Bendras plokštelių skaičius | Mažiau nei arba lygus | 100 cfu/g | |
Koliforminis | Mažiau nei arba lygus | 3 MPN/g | |
Salmonella | neaptiktas | ||
Mielės ir pelėsiai | Mažiau nei arba lygus | 100 cfu/g | |
Cheminės ir fizinės savybės
1. Stabilumas
Gryni maltitolio milteliai yra bespalviai ir skaidrūs kristalai, stabilūs karščiui ir rūgštims. Kadangi maltitolio struktūroje nėra laisvų karbonilo grupių, perdirbant maistą nevyksta Maillard reakcija. Net kaitinant kartu su aminorūgštimis ir baltymais, Maillardo reakcijos nesukels.
2. Tirpumas
Maltitolis lengvai tirpsta vandenyje, netirpsta metanolyje ir etanolyje, netirpsta chloroforme ir etilo acetate. Maltitolio tirpumas vandenyje yra mažesnis nei sacharozės 20 laipsnių temperatūroje ir didesnis nei sacharozės, aukštesnės nei 30 laipsnių. Skystas maltitolis geriau tirpsta vandenyje nei kristalinis maltitolis.
3. Saldumas
Kristalinio maltitolio saldumas yra apie 80 procentų -90 procentų sacharozės, o skysto maltitolio saldumas yra apie 60 procentų sacharozės, švelnaus ir neerzinančio skonio.
4. Higroskopiškumas
Maltitolis pasižymi nepaprastu higroskopiškumu ir gali būti naudojamas kaip įvairių maisto produktų drėgmę išlaikanti medžiaga arba siekiant užkirsti kelią sacharozės kristalizacijai.
5. Klampumas
Maltitolio vandeninio tirpalo klampumas yra mažesnis nei sacharozės arba sacharozės-gliukozės vandeninio tirpalo, o tai turės įtakos maisto žaliavų reologinėms savybėms perdirbimo metu.
Funkcijos išMaltitolio milteliai
1. Energinė vertė maža.
2. Tai nesukels cukraus kiekio kraujyje svyravimų.
3. Nesukelia karieso.
4. Skatinkite kalcio pasisavinimą.
5. Valgykite su riebalais, kad kūnas nepriaugtų svorio.
6. Skatinti maisto virškinimą ir įsisavinimą bei maistinių medžiagų sintezę
Programos
Maltitolio milteliai yra plačiai naudojami įvairiose pramonės šakose. Kai kurios įprastos programos apima:
1. Maistas ir gėrimai: dažnai naudojamas kaip cukraus pakaitalas maisto ir gėrimų gaminiuose, tokiuose kaip kepiniai, šokoladas, ledai, uogienės, drebučiai ir konditerijos gaminiai. Jis suteikia panašų saldumą kaip cukrus, todėl galima gaminti produktus su sumažintu cukrumi arba be cukraus.
2. Farmacijos produktai: milteliai naudojami farmacinėse kompozicijose kaip pagalbinė medžiaga arba užpildas tabletėse, kapsulėse ir sirupuose. Tai padeda pagerinti vaistų skonį ir pojūtį burnoje, ypač tų, kuriems reikia saldumo nenaudojant cukraus.
3. Burnos priežiūros produktai: dėl savo nekariogeninių savybių jis dažniausiai randamas kramtomojoje gumoje be cukraus, mėtose ir pastilėse. Jis suteikia saldumo, neskatindamas dantų ėduonies, todėl yra ideali burnos priežiūros produktų sudedamoji dalis.
4. Kosmetika ir asmens priežiūra: miltelių galima rasti tam tikruose kosmetikos ir asmens priežiūros gaminiuose, įskaitant lūpų balzamus, dantų pastą, burnos skalavimo skystį ir odos kremus. Veikia kaip drėgmę išlaikanti medžiaga, padedanti išlaikyti drėgmę ir pagerinti tekstūrą.
5. Maistiniai preparatai: naudojamas maistinių medžiagų ir maisto papildų gamyboje. Jis naudojamas kaip saldiklis, leidžiantis gamintojams gaminti maistinius produktus be cukraus arba mažai cukraus, išlaikant skonį ir skonį.
6. Veterinariniai produktai: kai kuriuose naminių gyvūnėlių ėdaluose ir veterinariniuose produktuose šie milteliai naudojami kaip saldiklis arba kvapioji medžiaga. Jis gali pagerinti naminių gyvūnėlių skanėstų skonį ir patrauklumą, tuo pačiu sumažindamas poveikį cukraus kiekiui kraujyje.
Sandėliavimas
Neatidarytoje originalioje pakuotėje produktas gali būti laikomas 36 mėnesius. Jis turi būti laikomas gerai uždarytoje talpykloje, apsaugotoje nuo drėgmės ir tiesioginių saulės spindulių.
Paketas
Supakuota po 25kg/maišą.
Gamyklos apžvalga
Populiarus Žymos: maltitolio milteliai, Kinija, gamykla, gamintojai, tiekėjas, gamintojas, didmeninė prekyba, pirkti, kaina, urmu, geriausia, parduoti
