Tokoferolisyra vitamino E (Ve) hidrolizatas. Natūralūs tokoferoliai yra visi d-tokoferolis (d-tokoferolis). Jis turi 8 izomerus, tokius kaip α, β, ϒ ir δ. Tokoferolis pasižymi stipriausia veikla. D-tokoferolio koncentratas, naudojamas kaip antioksidantas, yra įvairių natūralaus tokoferolio izomerų mišinys. Tokoferolis yra natūralus aliejuje tirpus antioksidantas, kuris šiuo metu gaminamas masiškai. Jį galima plačiai naudoti nenugriebto pieno milteliuose, svieste ar margarinuose, mėsos produktuose, perdirbtuose vandens produktuose, dehidruotose daržovėse, vaisių sulčių gėrimuose, šaldytuose ir paprastuose maisto produktuose, ypač tokoferoliuose, kaip kūdikių maistas, gydomuosiuose maisto produktuose, stiprintuose maisto produktuose ir kt. Antioksidantai ir maistiniai stiprikliai yra svarbesni.
