Pagal„HealthFocus International“., suvartojamo cukraus mažinimas yra pirmasis vartotojų mitybos pokytis, o vartotojų nuomone, geriausias būdas maisto ir gėrimų gamintojams padaryti savo produktus sveikesnius – sumažinti cukraus kiekį. "Atradimas ir pritaikymas"Aliuliozė“ gali tapti dideliu proveržiu cukraus kiekį mažinančių produktų rinkoje.
Kas yra aliulozė
Kalbant apie cukraus pakaitalus, žmonės dažnai galvoja apie eritritolį, steviją, mogrosidą, ksilitolį, maltitolį... Be šių cukraus pakaitalų, gamtoje yra ir natūralus cukraus pakaitalas, kurio kiekis itin retas, tačiau turi labai plačios taikymo rinkoje perspektyvos, tai yra aliulozė.
D-aliulozė (psikozė) yra fruktozės epimeras ir retas monosacharidas, kuris egzistuoja gamtoje, bet labai mažais kiekiais. Aluliozė pirmą kartą buvo aptikta 1940 m. kviečių lapuose. Nuo tada kai kuriuose vaisiuose (pavyzdžiui, figose, razinose, kiviuose), klevų sirupe ir rudajame cukruje buvo rasta nedideli aliuzės kiekiai. Jo fizinės savybės iš esmės yra panašios į įprastą sacharozę, pvz., tūris, skonis, skrudinimo gebėjimas ir užšalimo temperatūra. Tai idealus sacharozės pakaitalas.
- Didelis saldumas, mažai kalorijų
Saldumas išaluliozėyra apie 70% sacharozės, tačiau glikemijos indeksas (GI reikšmė) ir kalorijos sudaro tik 1/10 sacharozės, o šiluma yra 0,4kal/g. Po to, kai didžioji dalis aliuzės patenka į žmogaus organizmą, ji tiesiogiai pašalinama su šlapimu arba išmatomis. Po absorbcijos žarnyne jis beveik nemetabolizuojamas ir nesuteikia kalorijų. Tai taip pat yra jo išskirtinis pranašumas.
- Skonis artimas sacharozei
Pagal skonį aliulozė yra švelnaus ir subtilaus saldumo, gryno saldumo, kuris labai panašus į didelio grynumo sacharozę, o pradinis skonio receptorių sužadinimas yra greitesnis nei sacharozės. Vartojant ar po jo nėra blogo skonio. Be to, saldumas nesikeičia priklausomai nuo temperatūros, o grynas saldumas gali būti išreikštas įvairiomis temperatūromis.
- Stabilios savybės
Aluliozė turi stabilią struktūrą ir savybes, stiprią cheminę inertiškumą ir gali prisitaikyti prie rūgštinės ar šarminės aplinkos; jis gamina daug antioksidacinių komponentų cukrinimo reakcijos metu, o tai gali sumažinti oksidacinius nuostolius ir pagerinti produkto kokybę gaminio apdorojimo ir sandėliavimo metu.
Aluliozė yra pripažinta dėl savo sveikatai naudingų savybių
Aluliozė yra plačiai vertinama kaip perspektyvi funkcinė sudedamoji dalis, turinti daug naudingų fiziologinių funkcijų. Dešimtmečius žmonės atliko nuodugnius D-aliuliozės fiziologinių funkcijų ir atitinkamų mechanizmų tyrimus, įrodydami, kad D-aliuliozė teigiamai veikia cukraus kiekį kraujyje, svorio kontrolę, nervų apsaugą ir kt.
- Aluliozės tyrimai kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje
Tyrimai parodė, kad aliulozė geriau sumažina cukraus kiekį kraujyje po valgio nei gerai žinomos maistinės skaidulos. Be to, kontroliuojamo tyrimo metu tiriamieji gavo 7,5 gramoD-aliuliozėvien tik 75 g maltodekstrino ir 75 g maltodekstrino + 2,5, 5 ir 7,5 g D-aliuliozės. Tyrimo metu nustatyta, kad vartojant 5 g ar didesnes D-aliuliozės dozes, gliukozės ir insulino koncentracijos padidėjimas kraujyje buvo žymiai slopinamas; Gliukozės ir insulino kiekis kraujyje buvo žymiai mažesnis vartojant aliuzę, palyginti su tik maltodekstrinu.
- Aluliozės tyrimai svorio kontrolėje
„Food Funct“ paskelbtame tyrime buvo analizuojamas aliuzės poveikis riebalų metabolizmui Wistar žiurkėse. Žiurkės buvo suskirstytos į penkias grupes, atsitiktinai papildytas gliukozės grupe, fruktozės grupe, skaidulų grupe, D-aliuliozės grupe ir kontroline dietos grupe. Tyrimas parodė, kad D-aliuliozės grupės žiurkės turėjo mažiausią svorį [5]. Kitame tyrime žiurkės buvo šeriamos daug cukraus turinčiu maistu, kuriame buvo 5% skaidulų arba 5% D-aliuliozės, ir nustatyta, kad D-aliuliozės grupės žiurkės per naktį suvartojo daugiau riebalų. Rezultatai rodo, kad D-aliuliozė gali kontroliuoti ir išlaikyti sveiką svorį, gerindama energijos apykaitą.
- Aluliozės neuroprotekcinio poveikio tyrimai
Eksperimentiniai rezultatai rodo, kad 50 mM D-aliuliozė gali slopinti neurotoksino 6-hidroksidopamino sukeltą katecholaminerginių PC12 ląstelių apoptozę, padidindama ląstelėje esantį glutationo kiekį, taip atlikdama neuroprotekcinį vaidmenį.
Taisyklės dėl aluliozės
Šiuo metu aluliozė, pasižyminti aukštos kokybės fizinėmis ir cheminėmis savybėmis bei sveikatos savybėmis, priimama vis daugiau šalių.
2012 m.: FDA (JAV maisto ir vaistų administracija) oficialiai patvirtino saugąD-aliuliozėir pradėjo leisti jį naudoti kaip dietinį priedą ir maisto ingredientą;
2019: FDA paskelbė, kad iš „pridėto cukraus“ ir „bendro cukraus“ etikečių išbrauks mažo kaloringumo saldiklį aluliozę. Nuo šiol jai nebereikės skaičiuoti pridėtinės sumos šiose dviejose kategorijose. Tuo pačiu metu aliuzės kaloringumas nustatomas 0,4 kcal/g. Šis pranešimas reiškia, kad D-psikozės naudojimo apribojimai bus dar labiau sušvelninti pradiniu pagrindu;
2020 m.: Japonijos sveikatos, darbo ir gerovės ministerija (MHLW) patvirtino psikozės epimerazę kaip maisto priedą;
2021 m.: Japonijos MHLW paskelbė pranešimą dėl Maisto higienos įstatymo įgyvendinimo taisyklių ir maisto, priedų specifikacijų bei standartų pakeitimo ir pasiūlė įtraukti aliuzę į leidžiamų priedų sąrašą;
2022 m.: Australija ir Naujoji Zelandija patvirtino D-aliuliozę kaip maisto priedą, leidžiantį naudoti Microbacterium foliorum SYG27B-MF, turinčią psikozės 3-epimerazę, kad fruktozę fermentiškai paverstų D-aliulioze, kad būtų gauta D-aliuliozės rotulozė.
Iki šiol daugelis pasaulio šalių, įskaitant Japoniją, Meksiką, Singapūrą, Pietų Korėją ir Jungtines Valstijas, leido naudoti aluliozę kaip naudingą maisto ingredientą. Be to, aluliozė gavo FEMA GRAS saugos sertifikatą ir gali būti naudojama kaip maisto kvapioji medžiaga gėrimuose ir pieno produktuose, kad būtų galima pakoreguoti skonį ir skonį. Taisyklių patvirtinimas padidino jos populiarumą pasaulinėje rinkoje. Šiuo metu aluliozė daugiausia naudojama gaminant tokius produktus kaip paruoštas pienas, aromatizuotas fermentuotas pienas, pyragaičiai, arbatos gėrimai ir želė.
Būkite pirmasis, kuris išdėstys aliuzės rinką
Nesvarbu, ar tai būtų vidinės sveikatos, ar išorinio grožio siekimas, cukraus mažinimas tampa įprastu visų amžiaus grupių vartotojų reikalavimu. Vartotojai mažina suvartojamo cukraus kiekį, kad pagerintų sveikatą. Konkurencija cukraus kiekį mažinančių produktų rinkoje ateityje tikrai dar labiau sustiprės, didės konkurencija kuriant inovatyvią cukraus kiekį mažinančių maisto produktų kūrimą.
Susidūrę su kita kylančia „žvaigžde“ cukraus pakaitalų pramonėje, pirmaujant MTTP srityje ir sutvarkius gamybos pajėgumus, natūraliai bus lengviau užimti aukštas pozicijas būsimoje rinkoje.
Turėdami gerą rinkos įžvalgą,HSF Biotechatitinka sveikatos ir cukraus mažinimo plėtros tendencijas ir ruošiasi aukštos kokybės cukraus pakaitalų, kuriuos atstovauja aliuzija, pritaikymui tarptautinėje rinkoje.
Mūsųaluliozėproduktai pasižymi dideliu grynumu, vienodomis dalelėmis ir grynu saldumu. Jie gali būti plačiai naudojami gaminant maistą, gėrimus ir sveiką maistą, suteikiant klientams naujų aukštos kokybės cukraus mažinimo parinkčių.
Vadovaudamasi koncepcija „Inovacijos tarnauja geresniam gyvenimui“, HSF Biotech yra įsipareigojusi kurti ir plėsti sveikų cukraus išteklių produktus. Mūsų pagrindiniai produktai yra izomaltooligosacharidas, atsparus dekstrinas, psikozė, eritritolis ir kiti produktai. Tinkinkite individualizuotus kelių kategorijų specialius sveikatos ingredientus, kad sukurtumėte naują sveiko maisto vartojimo koncepciją.
Norėdami gauti daugiau informacijos, susisiekite su mumis: El. paštas:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: 18992720900