Inulinasyra gamtos atsargų polisacharidas, plačiai paplitęs gamtoje ir yra gausiausias augaluose, tokiuose kaip bendri svogūnai, česnakai, bananai ir kviečiai . inulinas turi didžiausią turinį tarp Asteraceae šeimos augalų, atstovaujamų Jeruzalės artitichokų ir chichorijos .} augalų, atstovaujamų Jeruzalės artitichokų ir chichorijos .} augalų, atstovaujamų Jeruzalės artitichokų ir chichorijos . augalų.
Inulinas tirpsta vandenyje, o alaus gaminimas karštu vandeniu yra naudingas jo ištirpimui; Jis skonis šiek tiek saldus, kurio saldumas yra apie 10% sacharozės ., nors inulinas turi nedidelį kiekį monosacharidų ir disacharidų, iš esmės jis nėra suskaidytas ar absorbuojamas einant per žmogaus burną, skrandį ir mažą žarną, todėl tai neturės įtakos cukraus kiekiui kraujyje ir insulinui .}.
 |
 |
Inulino poveikis apima: žarnyno mikrobų bendruomenės struktūros reguliavimą, cukraus kiekio kraujyje reguliavimą, vidurių užkietėjimo gerinimą, mineralų absorbcijos skatinimą, imuniteto gerinimą ir tt ..
Inulino taikymas
Programos pieno produktuose
As an excellent fat substitute, inulin forms a creamy structure when completely mixed with water, giving skim milk its smooth mouthfeel. The addition of inulin can promote the body's absorption of calcium in dairy products. In the production of yogurt, adding 6% inulin will reduce the whey precipitation rate and help improve the quality of yogurt. Adding 6% inulin to Ožkos pieno jogurtas suteikia produktui geresnį skonį .
Tyrimai parodė, kad inulino pridėjimas prie mažai riebalų jogurto yra naudingas probiotikų, tokių kaip Streptococcus termophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, augimui ir fermentacijai Streptococcus termofilus ir skirtingos laktobacilos arba bifidobakterijos, pridedant 2% iki 4% inulino, taip pat gali padidinti jogurto . kietumą
Tinkamas riebalų pakeitimo inulino lygis koaguliuotame jogurte yra 40%, o tinkami papildomi trumpos grandinės ir ilgos grandinės inulino kiekiai nugriebtuose pieno gėrimuose yra atitinkamai nuo 4% iki 10% ir nuo 4% iki 6% .
Įvairius funkcinius pieno produktus galima gaminti naudojant specialias inulino . mitybos funkcijas, pavyzdžiui, pridedant fructooligosacharidų į ne fermentuojamus pieno produktus can significantly increase the growth and longevity of Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus and Bifidobacterium lactis in non-fat fermented milk. Supplementing a certain amount of inulin rich in fructo-oligosaccharides in the infant's diet can promote the intestinal microbiota in the body to be closer to the level of breastfeeding, and is safe ir efektyvus .
 |
 |
Taikymas miltų gaminiuose
Inulino išvaizda yra panaši į kviečių miltus, tai yra balti milteliai, turi gerą hidrofiliškumą ir gali sudaryti puikią ir lygią tekstūrą, absorbuojant vandenį ., panaudojant šias inulino savybes, gali pagerinti tešlos apdorojimo efektyvumą, pagerinti produkto kokybę ir mitybos vertę ir optimizuoti produkto mitybos struktūrą ., pagerinti produkto kokybę ir mitybos vertę ir optimizuoti produkto mitybos struktūrą ..
Research shows that inulin can increase the formation time, stabilization time, farin index, tensile resistance, stretch ratio and tensile energy of dough, and reduce the weakening℃of dough. This is related to the fact that inulin increases the emulsifying activity and B-sheet content of wheat protein, reduces the B-turn content, and cross-links with gluten. This effect of inulin is closely related to its average℃of polymerization and addition amount. If excessive long-chain inulin (>Pridedama 5%), tai turės reikšmingą neigiamą poveikį tešlos ir jos produktų . kokybei.
When the dough is mixed with water, it is easy to form small particles with strong viscosity, resulting in uneven dough and destroying the gluten network structure. For short-chain and natural inulin, because its average℃of polymerization is low and it contains a certain amount of oligosaccharides, it has good hydrophilicity, is easy to dissolve or disperse in water, and is easy to disperse evenly in tešla ., todėl tam tikru kiekiu (<10%), it will promote the fermentation process of the dough, increase the total gas production and gas holding capacity of the dough, and give the product small, uniform and dense air cells and a soft and elastic texture. Crispy biscuits added with inulin have a crispy texture, uniform texture, golden color, and in vitro digestibility than ordinary biscuits. Inulin can increase the porosity, volume and specific volume of bread and shorten the baking time
Taikymas mėsos gaminiuose
Mėsos produktuose inulinas dažnai naudojamas pakeisti savo aliejaus ar krakmolo medžiagas, siekiant sumažinti produkto energiją, padidinti maistinių skaidulų kiekį ir pagerinti produkto mitybos funkciją . inulinas iš dalies pakeičia riebalus dešrelyje, o tai tam tikru mastu padidins jo kietumą, lipnumą ir atsigavimą, ir sumažins jo elastingumą, kramtymą ir ceheziją. minkštesnis nei inulino gelis .
Pridėjus 20% inulino prie jautienos rutulių, galima sumažinti riebalų ir trans-riebalų rūgščių kiekį, drėgmę, druskos kiekį, virimo nuostolius ir paraudimo kintamąsias vertes ir padidinti ryškumo vertę ir pelenų kiekį ., naudojant 0 . 2% -3.0% inulino. Sultingumas tampa geresnis, o mėsos šiurkštumas ir kietumas sumažėja.
Iš dalies pakeičiant dešrą trumpos grandinės inulino, jis sumažins jo kietumą, kramtomumą, sanglaudą, sultingumą ir virimo praradimo greitį, padidins jo klijavimą ir atsigavimą bei pagerina jutimo kokybę . inulinas taip pat gali būti naudojamas kaip krioprotektantas žuvims ir mėsos produktams. Surimi turi geriausios kokybės produktus . hidroksilo dalis inuline gali derinti su baltymais, o hidroksilo grupėje vandenilio ryšiai taip pat gali derinti su vandens molekulėmis, todėl sumažėja vandens molekulių judumas ir užšaldomo vandens kiekis.
 |
 |
Taikymas gėrimų produktuose
Inulin is easily soluble in water. When the pH of the solution is greater than 4, it is relatively stable against heat, so it can be widely used in various beverages, such as juices, functional drinks, sports drinks, solid drinks, plant protein drinks, etc. After adding inulin to beverages, it can not only replace fat and sugar, improve the water-binding capacity of the product and increase the viscosity, but also give the product a high dietary fiber content. And improve the absorption rate of calcium, magnesium, iron and other minerals (>20%), užmaskuokite jų karčią skonį .. Inulino pridėjimas gali padidinti gėrimo konsistenciją, išspręsti plono augalinių baltymų gėrimų skonio problemą, padaryti pieną riebesnį ir suteikti žmonėms minkštesnį jausmą, o gėrimas yra stipresnis, taigi ir geresnis, tai yra geresnis, taigi, esant. inulino promotuojami kalcio absorbcijos, taigi iki 70%, taigi, jei jie nėra 70%, taigi, kad jie nėra. Funkcijos, tačiau taip pat gali skatinti augimą ir vystymąsi bei užkirsti kelią osteoporozei . gėrimams, pridedamiems su inulinu
 |
 |
Kiti aspektai
Pridėjus inulino prie sojos produktų, pagerina jų geliavimo savybes ir tekstūrines savybes . inulinas gali padidinti minkšto tofu viskoelastingumą ir geliavimo savybes.
Inulinas gali būti naudojamas kaip natūralus antioksidantas naftos pramonėje . tyrimai rodo, kad inulinas turi tam tikrą antioksidacinį poveikį rapsų aliejui ir turi sinergetinį poveikį su VC, citrinos rūgštimi ir kt. .}.
Šokolade inulinas gali pagerinti savo tekstūrą ir tekstūrą, padidinti savo baltumą ir prailginti jo galiojimo laiką . šokoladą be cukraus, pagamintas iš inulino, o ne sacharozės, turi geresnį klampumą, kietumą ir spalvą .
Jelly pridedama su inulinu turi vienodą tekstūrą, geresnį skonį ir yra maistingas bei sveikas .
HSF biotechnologijų inulino milteliai
HSF Biotechyra pasaulinės sveikatos pramonės žaliavų gamintojas ir tiekėjas, kurio specializacija yra žaliavų ir susijusių sveikatos pramonės tyrimai, plėtra ir gamyba {.
Inulinas, kurį mes gaminameturi:
Puiki produkto kokybė:Nuo žaliavų pirkimo iki kiekvieno gamybos proceso aspekto, mes vykdome griežtą stebėjimą ir bandymus, kad užtikrintume galutinio produkto stabilumą ir nuoseklumą .
Diversifikuotas produktas Programos:Inulinas gali būti naudojamas kaip puikus riebalų pakaitalas, daug skaidulų maisto ingredientas ir prebiotinis maisto ingredientas. Jis tinka apdoroti ir gaminti įvairius maisto produktus .
Stiprus tyrimų ir plėtros palaikymas:Mes turime profesionalią mokslinių tyrimų ir plėtros komandą, kuri nuolat skatina naujoves ir tobulina inulino gamybos procesus, kad patenkintų besikeičiančią rinkos ir klientų poreikius . nuolat paleisti naujus produktus ir sprendimus, kurie padėtų klientams išlaikyti konkurencinį pranašumą rinkoje .
Puiki paslauga po pardavimo:Esame įsipareigoję ilgalaikiai stebėti ir garantuoti produkto kokybę, kad užtikrintume, jog klientai neturės rūpesčių, kai naudojasi mūsų inulino produktais .
Norėdami gauti daugiau informacijos, susisiekite su mumis:
El. Paštas: sales@healthfulbio.com
WhatsApp: +86 18992720900