MCTyra unikali alyva, kurios tyrimai prasidėjo 1950-aisiais. Paprastai manoma, kad MCT yra trigliceridas, sudarytas iš riebalų rūgščių su 6-12 (arba 8-10 arba 8-12) anglies atomais. Riebalų rūgštys, kurios sudaro MCT, vadinamos vidutinės grandinės riebalų rūgštimis. Šios vidutinės grandinės riebalų rūgštys negali praeiti Katalizatorius yra esterintas gliceroliu, kad susidarytų MCT.
MCT ekstrahuojamas iš kokosų aliejaus arba palmių aliejaus. Tai sočiųjų trigliceridų mišinys. Kaprilo rūgšties ir ožiaragio rūgšties kiekis yra ne mažesnis kaip 95%. MCT turi medžiagų apykaitos savybių, tokių kaip lengvas virškinimas, lengva absorbcija ir greitas energijos tiekimas. Portalo veną galima tiesiogiai paimti be virškinimo ir transportuoti į kepenis, kur jis efektyviai suskaidomas ir greitai tiekiamas energijai. Ilgos grandinės trigliceridai gali būti absorbuojami tik po virškinimo su tulžies druskomis ir kasos fermentais virškinamajame trakte, todėl MCT yra lengviau absorbuojamas nei ilgos grandinės trigliceridai ir suteikia greitą energiją.
MCT yra suskirstytas į glicerolio ir vidutinės grandinės riebalų rūgščių lipazės skrandyje ir dvylikapirštės žarnos. MCT turi gerą tirpumą vandenyje ir gali būti emulsintas be tulžies plonojoje žarnoje. Jo hidrolizės greitis yra 6 kartus didesnis nei ilgos grandinės trigliceridų, o tada jis absorbuojamas glicerolio ir vidutinės grandinės riebalų rūgščių pavidalu plonosios žarnos epitelio ląstelėse. Vidutinės grandinės riebalų rūgštys absorbuojamos kepenyse. Vidinis oksidacijos metabolizmas ir konversijos greitis yra beveik tokie pat greiti kaip gliukozė, kuri gali realizuoti greitą energijos tiekimą. MCT buvo plačiai naudojamas kūdikių maisto, gėrimų, sveiko maisto ir klinikinių sričių.
Kokosų aliejus, palmių aliejus ir kiti riebalai, turintys daug MCT ingredientų, arba MCT medžiagos, išgautos iš šių aliejų, yra skysto arba pusiau skysto pavidalo, o tai nėra patogu transportuoti, laikyti ir naudoti ir netinka individualiam vartojimui. Shandong Tianjiao Biotechnologijos priima mikrokapsulės įdėjimo technologija, naudoja maistinių skaidulų kaip vežėjas, prideda MCT komponentų, ir atliekama homogenizacijos emulsija ir aukšto bokšto miltelių purškimo procedūras, kad MCT tepalo milteliai, kuris yra ne tik patogus transportuoti, laikyti ir naudoti, bet taip pat yra baltymų komponentų. , Pagerinkite produkto skonį ir turėkite tinkamą mitybos mišinį.