Ksilitolisyra natūralus, sveikas saldiklis, randamas įvairiuose augaluose.
Iš ko gaminamas ksilitolis?
Ksilitolis gali būti išgaunamas iš augalinių žaliavų, tokių kaip beržas, avietės, kukurūzų burbuolės ir bagasas. Be to, ksilitolis taip pat plačiai randamas įvairiuose vaisiuose, daržovėse ir grūduose, tačiau jo kiekis yra labai mažas.
Ką ksilitolis daro žmonėms?
Ksilitolis yra valgomasis maisto priedas, kurio saldumas panašus į sacharozę, bet tik 60 procentų sacharozės kalorijų, kuris gali būti naudojamas sacharozei pakeisti. Ksilitolis nėra metabolizuojamas organizme ir nedidina cukraus kiekio kraujyje, yra saugus saldiklis, maisto papildas ir pagalbinė terapija diabetikams.
Pradiniame metabolizmo etape ksilitolis nereikalauja insulino dalyvavimo. Jis gali prasiskverbti per ląstelės membraną, būti absorbuojamas ir panaudotas audinių, skatina kepenų glikogeno sintezę ir aprūpina ląsteles maitinimu bei energija. Tačiau vėlesniuose metabolizmo etapuose reikalingas insulino skatinimas. Todėl ksilitolis negali pakeisti gliukozės, kad ištaisytų medžiagų apykaitos sutrikimus, taip pat negali sumažinti cukraus kiekio kraujyje ir šlapime bei pagerinti klinikinių simptomų.
Kaip ksilitolis padeda dantims?
Kitas ksilitolio privalumas – jo antikarieso poveikis.
Ksilitolis burnoje esančių bakterijų ne tik nefermentuojamas į kenksmingas apnašas, bet ir slopina streptokoko augimą, efektyviai mažina dantų akmenis ir ėduonies susidarymą. Ypač norint, kad ji taptų kramtomoji guma, kramtantys žmonės bus skatinami išskirti seilę, daugiau seilių gali ne tik praplauti burną, dantis bakterijose, bet ir gali padidėti seilių ir ėduonies dėmių atsiradimas esant šarminių aminorūgščių koncentracijai ir amoniakas. Pagal šią savybę kramtomąją gumą ir konditerijos gaminius, kurių pagrindinis saldiklis yra ksilitolis, oficialiai pripažino 6 nacionalinės dantų priežiūros asociacijos.
Ksilitolio šalutinis poveikis
Klinikiniai eksperimentai parodė, kad ksilitolis negali gydyti diabeto, o valgant per daug ksilitolio ir padidinus trigliceridų kiekį kraujyje, gali išsivystyti vainikinių arterijų aterosklerozė. Todėl diabetikai neturėtų vartoti daugiau ksilitolio.
Iš fizinių ir cheminių savybių ksilitolį nelengva suskaidyti skrandžio fermentai ir tiesiogiai patekti į žarnyną, jei per didelis vartojimas turės tam tikrą stimuliuojantį poveikį skrandžiui, bet taip pat gali sukelti diskomfortą pilve, vidurių pūtimą.