Žmogaus kūnas negali susintetintiLikopenasir turi jį gauti iš egzogeninio maisto. Likopeno kiekis kiekvienoje daržovėje ir vaisiuose skiriasi, o pomidorai turi didžiausią kiekį.
Likopeno kiekis paprastose daržovėse ir vaisiuose (mg/kg) | |||||
Pomidoras | Gvajavos | Greipfrutas | Arbūzas | Papaja | Slyva |
50 ~120 | 50 ~ 60 | 30 ~40 | 20~70 | 20~50 | 0,05 ~0,1 |
Po absorbcijos likopenas plačiai pasiskirsto kraujyje, sėklidėse, prostatoje, krūtyje, kiaušidėse ir kituose audiniuose bei organuose. Tarp jų likopenas yra gausesnis kraujyje, antinksčiuose ir sėklidėse.
Likopeno biosintezė
Vaisių augimo ir vystymosi metu likopeno sintezė daugiausia pasireiškia dviem etapais:
Pirma, spalvos pasikeitimo ir brandos stadijoje vaisių spalva žymiai pasikeičia, o likopenas pradeda greitai sintetinti ir kauptis, kol pasiekia didžiausią turinį. Prieš tai likopeno kiekis vaisiuose buvo labai mažas (pvz., Pomidoruose ir arbūzuose).
Antra, likopenas pradeda lėtai sintetinamas jaunų vaisių stadijoje ir sintezuojamas dideliais kiekiais brandžioje stadijoje ir greitai kaupiasi vaisiuose (pvz., Raudonojo bambos apelsino). Tai rodo, kad skirtingų augalų genotipų ir specifinių audinių bei organų vystymosi etapų skirtumai gali sukelti likopeno sintezės greičio skirtumus.
Likopeno pasiskirstymas ir absorbcija
Likopenas termiškai apdorotose pomidorų sultyse buvo lengviau absorbuojamas nei neapdorotas, o didžiausia serumo koncentracija buvo 24–48 val., o pusinės eliminacijos laikas buvo 2-3 dienos. Didėjant maisto suvartojimui, likopeno koncentracija serume didėja, tačiau santykis nėra linijinis, o cis forma (pvz., 9-cis, 13-cis) yra lengviau absorbuojama nei trans-forma.
Likopenas yra lipidas, kuris turi būti ištirpintas aliejuje absorbcijai ir transportavimui, todėl norint padidinti jo biologinį prieinamumą, reikalingas tam tikras aliejaus kiekis. Todėl likopeno pridėjimas prie oleorezino, siekiant ilgalaikio išsiskyrimo poveikio, gali žymiai padidinti burnos gleivinės ląstelių kiekį, palyginti su pomidorų sulčių nurijimu. In vivo jis įsiskverbia į chylomicronus per mažas žarnyno gleivinės ląsteles, o po to išleidžiamas į limfą ir kraują, kur jis transportuojamas mažo tankio lipoproteinais kaip nešiklis.