Gamtoje turinysMCT aliejusyra labai mažas, daugiausia iš kokosų aliejaus, palmių branduolių aliejaus, motinos pieno, pieno ir jo produktų. Remiantis atitinkamais duomenimis, kokosų aliejuje yra 58 procentai MCT, palmių branduolių aliejuje yra 54 procentai MCT, susmulkintuose kokosuose yra 37 procentai MCT, o žalioje kokoso mėsoje yra 19 procentų MCT. MCT ypatybė yra ta, kad jis tiesiogiai patenka į kepenis ir greitai metabolizuojamas į energiją, kad aprūpintų kūną energija. Tai gali padaryti jūsų smegenis aiškesnes, racionaliau mąstyti, geriau miegoti ir jaustis geriau.
Palyginti su ilgos grandinės trigliceridais, vidutinės grandinės trigliceridai (MCT) yra hidrolizuojami, kad susidarytų vidutinės grandinės riebalų rūgštys, kurios turi mažą molekulinę masę ir didelį tirpumą vandenyje. Jie gali būti tiesiogiai absorbuojami plonosios žarnos gaurelių ir patekti į kepenis per vartų veną. Hepatocituose vidutinės grandinės riebalų rūgštys gali patekti į mitochondrijas per dvi mitochondrijų membranas, nepriklausomai nuo karnitino acilkarnitino transferazės I (CPT-1), esančios išorinėje mitochondrijų membranoje, ir oksiduojamos riebalų rūgštys, kad susidarytų acetil-CoA. Jis taip pat gali generuoti ATP energijai per trikarboksirūgšties ciklą ir elektronų pernešimo grandinę arba gaminti ketoninius kūnus, skirtus naudoti ekstrahepatiniuose audiniuose.
Vidutinės grandinės riebalų rūgštys greitai aprūpina energiją, gali sumažinti cukraus poreikį kraujyje, todėl nėra lengva kauptis riebaliniame audinyje. Daugybė tyrimų parodė, kad vidutinės grandinės riebalų rūgštys gali kontroliuoti svorio padidėjimą padidindamos energijos sąnaudas ir slopindamos apetitą.
Tačiau vidutinės grandinės riebalų rūgštys nėra nepakeičiamos riebalų rūgštys, todėl su maistu taip pat reikia papildyti nepakeičiamomis ilgos grandinės nesočiosiomis riebalų rūgštimis. Kūno lipidai daugiausia apima trigliceridus, neesterifikuotas riebalų rūgštis, bendrą cholesterolį, ne didelio tankio lipoproteinų cholesterolį ir didelio tankio lipoproteinų cholesterolį bei fosfolipidus. Kaip sočiųjų riebalų rūgščių, vidutinės grandinės trigliceridų metabolizmo kelias organizme skiriasi nuo bendrųjų ilgos grandinės riebalų rūgščių, tačiau jų suvartojimas ir skilimas taip pat turi įtakos lipidų sintezei ir skilimui organizme.