Ką veikia beta karotinas?

-Karotinasyra karotinoidas ir oranžinės geltonos spalvos riebaluose tirpus junginys. Jo pavadinimas kilęs iš lotyniško žodžio, reiškiančio morką, ir priklauso natūralių cheminių medžiagų (pvz., karotino ar karotinoidų) šeimai. Augaluose jo yra dideliais kiekiais, todėl vaisiams ir daržovėms suteikiama sodri geltona ir oranžinė spalva.

-Karotinas taip pat naudojamas kaip dažiklis maisto produktuose (pvz., margarine). -Karotinas yra antioksidantas, žinomas kaip vitamino A šaltinis, svarbi veiklioji medžiaga žmogaus fiziologinėms funkcijoms ir nepakeičiama maistinė medžiaga žmogaus sveikatai palaikyti.

info-612-408

-Karotinas: skirtumas tarp natūralaus ir sintetinio

-Karoteną galima gaminti trimis būdais: chemine sinteze, augalų ekstrakcija ir mikrobų fermentacija. Pagal skirtingus gamybos būdus jis gali būti suskirstytas į dvi kategorijas: chemiškai susintetintas -karotinas ir natūralus -karotinas.

Kadangi natūralus karotinas pasižymi geru fiziologiniu aktyvumu, jo kaina yra dvigubai didesnė nei cheminių medžiagų. Anksčiau dirbtinai susintetintas karotinas dažniausiai buvo naudojamas maiste, kosmetikoje ir sveikatos produktuose. Nuolat tobulėjant toksikologijos ir analizės technologijoms, tyrimai parodė, kad: nors chemiškai susintetinto karotino grynumas yra gana aukštas ir gamybos sąnaudos mažos, produktas lengvai maišomas su nedideliu kiekiu toksinių cheminių medžiagų, kurios gali sukelti chromosomas. mutacijos ir kancerogeninis poveikis, o absorbcijos poveikis yra per silpnas, palyginti su natūraliu karotinu;o natūralus karotinas turi geresnį antioksidacinį poveikį ir jame nėra kenksmingų medžiagų, todėl žmonių supratimui ir toliau gerėjant, natūraliai išgautas karotinas imsis iniciatyvos rinkoje.

Įprastos karotino produktų rūšys

Produktas	Specifikacija	Tipas	Taikymas
- Karotino milteliai	96%	Smulki pudra	Maisto papildai, maistas ir gėrimai, gyvulių pašarai ir kt.
- Karotino aliejaus suspensija	20%/30%	Alyvos pakaba	Softgel kapsulės, Riebios formos produktai
Mikrokapsuliuotas - Karotino milteliai	10%/20%	Šaltame vandenyje tirpus ir granulės	Kietas gėrimas, Tabletės, Kietos kapsulės

Kadangi grynas produktas paprastai lengvai oksiduojasi, dažniausiai naudojama 30 % aliejinė suspensija. Be to, vandenyje tirpų produktą lengva naudoti, todėl jis naudojamas gėrimuose.

Beta karotino fiziologinis poveikis

Saugus vitamino A šaltinis

Grynas beta karotinas yra tamsiai oranžinis kristalas su metaliniu blizgesiu. Jis netirpsta vandenyje, bet tirpsta organiniuose tirpikliuose. Organizme jis gali būti paverstas dviem vitamino A molekulėmis, veikiant oksigenazei (beta-karotino-15,15′-oksigenazei) žarnyno gleivinėje arba kepenyse. Beta karotino yra daug maiste, todėl jis laikomas pagrindiniu vitamino A šaltiniu žmogaus organizmui. Kadangi per didelis vitamino A vartojimas gali sukelti toksiškumą, žmogaus organizmas beta karotiną pavers vitaminu A tik tada, kai reikia, todėl beta karotinas yra saugus vitamino A šaltinis.

Laikykite savo akis sveikas

Dieta, kurioje gausu beta karotino ir kitų karotinoidų, gali sumažinti su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos (AMD) riziką iki 35%. Beta karotinas taip pat gali padėti išlaikyti rageną (akies paviršių) sveiką ir drėgną, optimizuodamas akių sveikatą. Vitaminas A gali padėti optimizuoti naktinį matymą arba regėjimą esant prastam apšvietimui, nes jis padeda akims šviesą paversti signalais, siunčiamais į smegenis. Kaip galingas antioksidantas, beta karotinas padeda sumažinti akių oksidacinį stresą, kurį sukelia mėlyna šviesa ir UV spinduliuotė iš prietaisų ekranų. Vitaminas A stiprina imuninę sistemą ir padeda sumažinti akių uždegimą bei akių infekcijų riziką.

Saugokite odos sveikatą

Beta karotinas ir kiti karotenoidai taip pat gali padėti palaikyti bendrą odos sveikatą, nes apsaugo ją nuo ultravioletinių (UV) spindulių ir taršos. Kadangi UV poveikis gali sukelti odos senėjimą, beta karotino nauda gali išlaikyti odą sveiką.

Padarykite imuninę sistemą sveikesnę

Beta karotinas gali sumažinti oksidacinę žalą imuninėms ląstelėms ir skatinti tam tikrų interleukinų, kurie atlieka imunomoduliacinę funkciją, gamybą. Bendicho eksperimentas in vitro nustatė, kad pelėms paėmus beta karotiną, sustiprėjo splenocitų atsakas į mitogenus, o tarp jų žymiai sustiprėjo T limfocitų reaktyvumas konkanavalinui A; Tomita ir kt. įrodė, kad beta karotinas stiprina limfocitų imuninę funkciją.

Verta paminėti, kad kasdieniame gyvenime vartotojai gali vartoti maisto produktus, kurių sudėtyje yra karotinoidų (daugiausia beta karotino ir likopeno). Suaugusiesiems rekomenduojama suvartoti 6 mg -15mg beta karotino per dieną, kad kompensuotų organizmo mitybos trūkumą. Kadangi beta karotinas yra tirpus riebaluose, jį reikia vartoti valgio metu, kad būtų užtikrintas įsisavinimas.

Karotino naudojimo sritys

- karotinas yra plačiai naudojamas daugelyje sričių:

Maisto pramonė:

Maisto priedai ir mitybos stiprikliai: - karotinas plačiai naudojamas įprastuose maisto produktuose dėl savo gerų dažančių savybių, stabilumo ir maistinių medžiagų gerinimo funkcijų. Jis gali suteikti maisto geltonos, oranžinės-raudonos ir kitų spalvų, ypač tinka vaikų maistui. Tuo pačiu metu karotinas taip pat gali būti naudojamas kaip mitybos stipriklis, suteikiantis antioksidacinį ir imunitetą stiprinantį poveikį.

Naudojimo sritis: moduliuotas pienas, aromatizuotas fermentuotas pienas, sūrio analogai, riebūs desertai, konservuoti vaisiai, uogienės, cukruoti vaisiai, džiovintos daržovės, marinuotos daržovės, saldainiai, greitai paruošiami ryžiai ir miltų produktai, virti mėsos gaminiai ir kt. GB 2760 taikymo sritis karotino naudojimas išplėstas ir paruoštiems mėsos produktams (žalia mėsa su pridėtais kondicionuojančiais ingredientais).

Naudojimo riba: pavyzdžiui, didžiausias sunaudojimas moduliuotame piene yra 1 g/kg, o saldainiuose – 0,5 g/kg ir t. t.

Gėrimų pramonė:

-karotinas gali suteikti gėrimams idealios spalvos ir skonio, padidindamas produkto patrauklumą ir kokybę.

Saldainių ir šokolado pramonė:

Įdėjus -karotino į saldainius ir šokoladą, galima pagerinti produkto spalvą ir skonį bei padidinti produkto pridėtinę vertę.

Sveikatos priežiūros produktų pramonė:

-karotinas turi antioksidacinių savybių ir gali būti dedamas į sveikatos priežiūros produktus, siekiant pagerinti produkto poveikį sveikatai.

Kosmetikos pramonė:

-karotinas gali būti naudojamas kaip natūralus pigmentas kosmetikoje, kad oda būtų ideali spalva ir blizgesys.

Pašarų pramonė:

-karotinas, kaip gyvūnų pašarų priedas, taip pat gali sustiprinti gyvūnų imunitetą ir pagerinti pašarų panaudojimą.

Farmacijos pramonė:

-karotinas, kaip vitamino A pirmtakas, padeda palaikyti epitelio audinių ląstelių sveikatą, užkirsti kelią senatvinei kataraktai ir gerinti širdies ir kraujagyslių ligas.