Aukštos oleinės saulėgrąžossėklaaliejusišgaunamas iš auginamų aukštų oleinių saulėgrąžų sėklų.
Saulėgrąžos yra viena iš keturių pagrindinių aliejinių kultūrų pasaulyje. Saulėgrąžų sėklose gausuoleino rūgštisir linolo rūgštis. Jie yra aukštos kokybės valgomojo aliejaus šaltinis ir svarbi žaliava užkandžių perdirbimui.
Oleino rūgštis yra pagrindinis įvairių lipidų komponentas, kuris gali užkirsti kelią cholesterolio nusėdimui organizme ir sumažinti jo nusėdimą bei užkirsti kelią arterioskleozei. Didelio grynumo oleino rūgštis turi gerą stabilumą, didelį saugumą ir nedirgina odos. Todėl jis plačiai naudojamas medicinoje, kosmetikoje, bioinžinerijoje ir kitose srityse.
Taigi, kas yraoleino rūgštis?
Oleino rūgštis reiškia mononesočią riebalų rūgštį - Omega-9 riebalų rūgštį. Oleino rūgštis turi tik vieną nesočią dvigubą jungtį, o jos struktūra yra gana stabili. Jis turi unikalią antioksidacinę funkciją ir yra sveika riebalų rūgštis.
Atitinkami tyrimai patvirtino, kad oleino rūgštis gali ne tik padidinti gerojo cholesterolio (didelio tankio lipoproteino) kiekį žmogaus organizme, pašalinti pernelyg didelius trigliceridus, bet ir veiksmingai išvengti blogojo cholesterolio (mažo tankio lipoproteinų cholesterolio) formuoti lipidų peroksidus, sumažinti laisvųjų radikalų buvimą, skatinti imuninių ląstelių funkciją, taip labai sumažinant širdies ir kraujagyslių bei smegenų kraujagyslių ligų dažnį.
Tyrime nustatyta, kad Viduržemio jūros pakrantės gyventojai yra pripratę prie riebios dietos (riebalų suvartojimas sudaro 40% visų kalorijų), tačiau širdies ir kraujagyslių bei smegenų kraujagyslių ligų ir vėžio dažnis yra mažesnis ir žmonės paprastai gyvena ilgiau. Epidemiologiniai tyrimai parodė, kad tai susiję su jų vartojimu visą gyvenimą. Oleino rūgštis yra glaudžiai susijusi su kepimo aliejumi.
Didelis Omega-9 oleino rūgšties kiekis turi puikų šiluminį stabilumą, kuris užtikrina, kad maistinės medžiagos nesuirs aukštoje temperatūroje. Be to, jis turi aukštą dūmų tašką, kuris labai sumažina aliejaus dūmų ir aliejaus dėmių susidarymą ir užtikrina žmogaus kvėpavimo takų sveikatą.