Dauguma kokosų mėsos riebalų yra sotieji riebalai. Tačiau jį daugiausia sudaro vidutinės grandinės trigliceridai (MCT)vidutinės grandinės riebalų rūgštys. MCT yra svarbus, nes organizmui lengviau juos paversti energija, kuri gali būti naudojama greitai nei kiti riebalų šaltiniai.
Be to, kokosų aliejuje yra galingų antioksidantų, kurie gali sumažinti sisteminį oksidacinį stresą, pašalindami laisvuosius radikalus, kurie sukelia ląstelių pažeidimą ir sumažina metabolizmo ir su senėjimu susijusių ligų riziką.
Kokosų aliejaus vartojimas taip pat gali padėti pagerinti Alzheimerio ligos simptomus. 2015 m. apžvalgoje nurodyta, kad nedaug klinikinių tyrimų ir tyrimų su gyvūnais ištyrė MCT poveikį Alzheimerio liga sergantiems pacientams. Šie tyrimai rodo, kad žymiai pagerėjo Alzheimerio liga sergančių pacientų kognityviniai gebėjimai.
Pažymėtina, kad kokosų mėsa gali turėti daug naudos sveikatai, tačiau dėl didelio riebalų kiekio ir didelio kalorijų kiekio, jei žmonės valgo daug kokosų mėsos ir nesumažina kalorijų suvartojimo kitur savo mityboje, tai taip pat gali sukelti svorio padidėjimą. Todėl rekomenduojama vartoti saikingai kaip sveikos mitybos dalį.