Naršydami prekybos centruose dažnai matome žodį „aspartamas" tam tikrų gėrimų, saldainių ir kitų maisto produktų sudedamųjų dalių sąraše, taip pat užrašas "(sudėtyje yra fenilalanino)." Dauguma žmonių nežino, ką tai reiškia, ir mano, kad cukriniu diabetu sergantys pacientai neturėtų vartoti tokio maisto. Tačiau diabetu sergantys pacientai iš tikrųjų gali valgyti šiuos maisto produktus.
Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, patariama vengti maisto, kuriame yra daug gliukozės, sacharozės ir kitų cukrų. Aspartamas yra dirbtinis saldiklis be angliavandenių, kuris yra natūralus funkcinis oligosacharidas ir nesukelia didelio cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Cukrinis diabetas yra lėtinė liga, kuriai būdingas didelis cukraus (gliukozės) kiekis kraujyje. Taip gali nutikti, kai organizmas negali pagaminti pakankamai insulino arba kai organizmas negali efektyviai panaudoti insulino. Maistas vaidina lemiamą vaidmenį kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje, o diabetu sergantys pacientai turi būti atsargūs, ką vartoja. Sacharozė, gliukozė ir fruktozė dažniausiai randama maisto produktuose ir gali greitai padidinti cukraus kiekį kraujyje, o tai gali būti pavojinga diabetu sergantiems pacientams.
Aspartamo įvedimas
Aspartamas yra nekaloringas dirbtinis saldiklis, plačiai naudojamas kaip cukraus pakaitalas. Jį sudaro dvi aminorūgštys – fenilalaninas ir asparto rūgštis, kurios natūraliai randamos daugelyje įprastų maisto produktų. Aspartamą nuo devintojo dešimtmečio leido naudoti maisto ir gėrimų gaminiuose įvairios reguliavimo organizacijos, įskaitant JAV Maisto ir vaistų administraciją (FDA) ir Pasaulio sveikatos organizaciją (PSO). Aspartamas yra maždaug 200 kartų saldesnis už cukrų, todėl tai yra populiari alternatyva žmonėms, norintiems sumažinti suvartojamo cukraus kiekį, mėgaujantis saldaus skonio maistu ir gėrimais. Jis dažniausiai randamas įvairiuose gaminiuose be cukraus, tokiuose kaip gaivieji gėrimai, kramtomoji guma, desertai ir perdirbtas maistas. Aspartamas buvo plačiai ištirtas ir nustatyta, kad jį saugus vartoti dauguma žmonių, įskaitant vaikus ir nėščias moteris.
Aspartamas buvo laikomas saugia ir mažai kaloringa cukraus alternatyva diabetu sergantiems pacientams. Tai populiarus daugelio maisto produktų ir gėrimų ingredientas žmonėms, norintiems vengti cukraus, įskaitant dietinę sodą, saldainius be cukraus ir gumą. Amerikos diabeto asociacija (ADA) mano, kad aspartamas yra saugus vartoti ir teigia, kad jis neturi reikšmingos įtakos cukraus kiekiui kraujyje. Tačiau svarbu pažymėti, kad kiekvieno žmogaus reakcija į aspartamą gali skirtis, o kai kuriems žmonėms gali pasireikšti nepageidaujamas poveikis, pavyzdžiui, galvos skausmas ar svaigimas. Pacientai, sergantys cukriniu diabetu, turėtų pasitarti su savo gydytoju, ar jiems patartina vartoti maisto produktus, kurių sudėtyje yra aspartamo.
Pacientai, sergantys cukriniu diabetu, turėtų vengti vartoti maisto produktus, kuriuose yra daug cukraus. Aspartamas yra ne angliavandenių dirbtinis saldiklis, kurį ADA laiko saugiu vartoti, tačiau jo poveikis cukraus kiekiui kraujyje gali skirtis. Jei sergate cukriniu diabetu, svarbu pasikalbėti su gydytoju apie galimą aspartamo turinčio maisto vartojimo riziką ir naudą.
Aspartamo ingredientai
Šiuo metu nėra įrodymų, kad aspartamas gamina metanolį, kuris yra kenksmingas žmogaus organizmui. Dauguma žmonių kasdien sunaudoja ne daugiau kaip 10 ml metanolio per įprastą mitybą ir sugeba jį natūraliai metabolizuoti. Fenilalaninas pavadintas aminorūgščių sistemos „2-aminofenilpropiono rūgštimi“ vardu. Tai yra aminorūgščių tipas, turintis biologiškai aktyvų optinį L-fenilalanino izomerą (-35,1 laipsnio specifinis sukimasis). Fenilalaninas yra nepakeičiama aminorūgštis žmogaus organizmui. Tai balta kristalinė arba miltelių pavidalo kieta medžiaga kambario temperatūroje, sublimuojanti esant sumažintam slėgiui. Jis tirpsta vandenyje ir netirpsta metanolyje, etanolyje ir eteryje. Fenilalaniną galima paruošti mikrobinės fermentacijos, baltymų hidrolizės ar organinės sintezės metodais, tačiau sintetinė fenilalanino išeiga yra nedidelė. Paprastai jis išgaunamas iš natūralių šaltinių. Iš nuriebalintos sojos pupelės hidrolizuojamos naudojant druskos rūgštį, kad būtų pašalintos rūgštinės aminorūgštys, o tada fenilalaninas ir tirozinas adsorbuojami aktyvuota anglimi arba spalvą mažinančia derva. Tada fenilalaninas ištirpinamas ir atskiriamas tirpikliu. Arba hidrolizate esantis fenilalaninas gali būti paverstas 2,5-dibrombenzeno sulfonatu ir atskirtas nuo kitų aminorūgščių, tokių kaip leucinas, argininas ir kt., atsižvelgiant į tirpumo skirtumus. Fenilalaninas yra aromatinė aminorūgštis, turinti fiziologinį aktyvumą.
Tai viena iš nepakeičiamų aminorūgščių, kurios žmonės ir gyvūnai negali susintetinti natūraliai. Normaliems žmonėms kasdien reikia 2,2 g L-fenilalanino, kuris yra viena iš aštuonių organizmui būtinų aminorūgščių. Jis plačiai naudojamas medicinos ir maisto priedų pramonėje ir yra svarbus sudėtinių aminorūgščių infuzijos komponentas. Fenilalaninas taip pat plačiai naudojamas medicinoje, kaip pagrindinė saldiklių (aspartamo) žaliava, maisto pramonėje.
HSF Biotech aspartamo gamyba
HSF Biotech kompanija yra pirmaujanti aspartamo, mažai kalorijų turinčio dirbtinio saldiklio, gamintoja ir naudoja pažangiausią gamybos procesą aukštos kokybės aspartamo gamybai. Pradedame nuo žaliavų, fenilalanino ir asparto rūgšties, kurių grynumą ir kokybę atidžiai kontroliuojame ir stebime. Tada naudojame patentuotą fermentinį procesą, kad chemiškai sujungtume dvi aminorūgštis ir sukurtume aspartamą.
Mūsų gamybos procesas yra kruopščiai kontroliuojamas ir stebimas kiekviename žingsnyje, siekiant užtikrinti, kad mūsų aspartamas atitiktų aukščiausius kokybės ir grynumo standartus. Naudojame pažangius analitinius metodus, kad patikrintume savo produktų grynumą, tapatumą ir stiprumą, o visiems gamybos proceso aspektams taikome griežtus kokybės kontrolės standartus.
Be aspartamo gamybos, HSF Biotech Company taip pat siūlo įvairius aspartamo mišinius ir formules, kad patenkintų specifinius mūsų klientų poreikius. Mūsų patyrusi tyrimų ir plėtros komanda gali dirbti su klientais, kad sukurtų specialiai jų poreikius atitinkančius saldiklių sprendimus.
Jei norite gauti NEMOKAMUS PAVYZDŽIUS, susisiekite su mūsų specialistais elsales@healthfulbio.com.