Kas yra moliūgų sėklų baltymų milteliai?
Moliūgų sėklų baltymų milteliaiyra žalios arba šviesiai žalios spalvos milteliai, gauti iš prinokusių moliūgų sėklų, Cucurbitaceae šeimos augalo. Moliūgų sėklose gausu aliejaus ir baltymų, o jos baltymuose yra įvairių nepakeičiamų aminorūgščių. Tai aukštos kokybės baltyminė žaliava polipeptidams ruošti ir geras augalinių baltymų šaltinis.
Moliūgų sėklų baltymų maistinė vertė
Moliūgų sėklų baltyme yra 8 rūšių nepakeičiamų aminorūgščių ir histidino, reikalingų vaikams. Aminorūgščių kiekis viršija Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacijos ir Pasaulio sveikatos organizacijos nustatytus standartus. Moliūgų sėklų baltymų pasisavinimo greitis žmogaus organizme gali siekti 88 proc. -97 proc., o fiziologinė galia – 73 proc. -86 proc.
Moliūgų sėklų baltymų funkcinės savybės
1. Tirpumas
Baltymų tirpumas yra viena iš pagrindinių fizinių baltymų savybių, kuri turės įtakos kitoms baltymų funkcinėms savybėms ir praktinei panaudojimo vertei. Moliūgų sėklų baltymai yra labai mažai tirpūs azote.
2. Vandens sugėrimas
Baltymų vandens įsisavinimo greitis yra glaudžiai susijęs su šviežumo ir formos išsaugojimu laikant maistą, taip pat su maisto klampumu. Moliūgų sėklų baltyme yra daug polinių grupių peptidinės grandinės stuburo, todėl jis pasižymi vandens sugėrimo, vandens sulaikymo ir brinkimo savybėmis.
3. Gelio savybės
Baltymų gelio savybės skiriasi priklausomai nuo baltymo. Didelės molekulinės masės ir daug hidrofobinių aminorūgščių turintys baltymai gali sudaryti didelio stiprumo gelio sistemas.
Moliūgų sėklų baltymas pasižymi dideliu klampumu, plastiškumu ir elastingumu. Jis gali būti naudojamas ne tik kaip vandens, bet ir kvapiųjų medžiagų, cukrų ir kitų junginių nešiklis, padedantis išlaikyti formos stabilumą. Tai labai naudinga perdirbant maistą.
Programos
Moliūgų sėklų baltymų milteliaigali būti naudojamas baltyminiuose gėrimuose, sportinėje mityboje, energetiniuose batonėliuose, baltymais praturtintuose užkandžiuose ar sausainiuose, pyraguose, vegetariškoje mėsoje, maistiniuose kokteiliuose, kūdikių mityboje, vegetariškame maiste ir kt.
Sertifikavimas ir kvalifikacija
Gamyklos patalpa
Populiarus Žymos: moliūgų sėklų baltymų milteliai, Kinija, gamykla, gamintojai, tiekėjas, gamintojas, didmeninė prekyba, pirkti, kaina, urmu, geriausia, parduoti
