Ferulo rūgštisyra cheminė medžiaga ir fenolio rūgštis, dažniausiai randama augalų karalystėje. Augaluose jis daugiausia yra susietas su ląstelės sienelės polisacharidais ir ligninu, kad sudarytų ląstelės sienelės dalį. Jis daugiausia gaunamas iš kai kurių tradicinių kinų vaistinių augalų, tokių kaip Angelica sinensis, Ligusticum chuanxiong ir kt.
Ferulo rūgštis turi daug privalumų. Tai gali padėti mūsų kūnui atsispirti oksidacijai, lygiai taip pat, kaip užsidėti apsauginį kūno sluoksnį, todėl mūsų ląstelės tampa mažiau pažeidžiamos. Jis taip pat gali būti priešuždegiminis ir antitrombozinis, apsaugoti mūsų širdies ir smegenų kraujagyslių sveikatą, padėti išvengti ir gydyti širdies ir smegenų kraujagyslių ligas.
Be to, kad ferulo rūgštis plačiai naudojama medicinos srityje, kai kuriose šalyse ji buvo patvirtinta kaip maisto priedas. Japonija leido maistui naudoti antioksidantus, o JAV ir kai kurios Europos šalys leidžia kaip antioksidantus naudoti kai kurias žoleles, kavą ir pandano pupeles, kuriose yra daug ferulo rūgšties.
 |
 |
Ferulo rūgštis maiste ir jos metabolizmas
Ferulo rūgštis maiste yra trijų būsenų: tirpi vandenyje, tirpi riebaluose ir surišta. Vandenyje tirpi ferulo rūgštis yra augalų citoplazmoje. Šioje būsenoje ferulo rūgštis susijungia su kai kuriomis mažomis molekulėmis (monosacharidais, disacharidais, poliaminais ir kt.), kad susidarytų lengvai tirpi būsena. Riebaluose tirpi būsena reiškia ferulo rūgšties ir kai kurių riebaluose tirpių medžiagų (sterolių ir kt.), pvz., orizanolio, kuris daugiausia yra augalų paviršiaus vaškiniame sluoksnyje, derinį. Surišta būsena reiškia, kad ferulo rūgštis yra prijungta prie augalų ląstelės sienelės medžiagų (polisacharidų, baltymų ir lignino) esterių arba eterių pavidalu.
Ir vandenyje tirpūs, ir riebaluose tirpūs ferulo rūgšties kompleksai lengvai pasisavinami žmogaus organizmo plonojoje žarnoje, per kraują patenka į inkstus, kepenis, plaučius, blužnį ir visą organizmą, greitai metabolizuojami ir išsiskiria su šlapimu, nesikaupdami kūnas. Tiesą sakant, po to, kai žmogaus organizmas absorbuoja laisvą ferulo rūgštį, ji nėra laisvos būsenos, o egzistuoja glikozidų, gliukozinolatų ir metilo esterių pavidalu ir galiausiai metabolizuojama į junginius, tokius kaip fenilpropiono rūgštis ir cinamoilglicinas. Dauguma ferulo rūgšties augaluose yra surištos formos. Žmonės ir gyvūnai negali tiesiogiai įsisavinti šios rūšies ferulo rūgšties, bet turi pasikliauti mikroorganizmais gaubtinėje žarnoje, kad gamintų esterazę, kad išlaisvintų ferulo rūgštį.
 |
 |
Ferulo rūgšties naudojimas maiste
- Vanilino gamyba
Kadangi natūralaus vanilino pardavimo kaina yra daug didesnė nei sintetinio vanilino, užsienyje atliekama daug tyrimų, kuriuose naudojamas biokonversijos metodas vanilinui gaminti naudojant ferulo rūgštį kaip žaliavą. Apibendrinant galima pasakyti, kad yra trys pagrindiniai būdai: Pirma, naudokite mikroorganizmų gaminamą dekarboksilazę, kad dekarboksilintumėte ferulo rūgštį, kad susidarytų vanilinas. Antrasis yra redukuoti ferulo rūgštį, kad susidarytų dihidroferulo rūgštis, o po to sintetinamas vanilinas. Trečia – ferulo rūgštį paversti koniferilo alkoholiu, o vėliau – vanilinu. Tyrimai rodo, kad kai kurios bakterijos, grybai ir mielės gali gaminti atitinkamas fermentų sistemas, kurios paverčia ferulo rūgštį vanilinu. Kadangi vanilinas yra labai toksiškas daugeliui mikroorganizmų, kai mikroorganizmai yra tiesiogiai naudojami vanilinui gaminti, mikroorganizmai dažnai paverčia vanilinu mažiau toksiška vanilino rūgštimi. Todėl vanilinui gaminti efektyviau naudoti specifinį fermentą.
- Naudojamas kaip antiseptikas ir konservantas
Ferulo rūgštis gali būti naudojama kaip maisto konservantas dėl savo antioksidacinio ir antibakterinio aktyvumo. Japonija 1975 m. naudojo ferulo rūgštį citrusiniams vaisiams išsaugoti ir kaip antioksidantą sėmenų aliejuje, sojų aliejuje ir kiauliniuose taukuose. Kai kurios aminorūgštys ir dipeptidai gali veikti kaip sinergistai.
Palyginti su kitomis fenolio medžiagomis, ferulo rūgštis turi du privalumus. Pirma, jis turi stiprų antioksidacinį aktyvumą. Heinonen ir kt. palygino galo rūgšties, propilgalato, kavos rūgšties ir kt. antioksidacinį aktyvumą lecitino-liposomų sistemose ir nustatė, kad ferulo rūgštis turi stipriausią hidroperoksido gamybą slopinantį gebėjimą. Kitas ferulo rūgšties privalumas yra tai, kad ji yra stabili pH, o jos pH stabilumas yra žymiai stipresnis nei chlorogeno rūgšties, kavos rūgšties ir galo rūgšties. Ši jo savybė labai svarbi šarminėmis sąlygomis perdirbtam maistui, pavyzdžiui, baltymų ekstrahavimui ir tekstūravimui, vaisių lupimui ir kt. Verta paminėti, kad kai kurie ferulo rūgšties dariniai pasižymi stipresniu antioksidaciniu aktyvumu nei ferulo rūgštis, o tai suteikia naują būdą žmonių sintetinti naujus antioksidantus.
 |
 |
- Kaip maisto kryžminimo medžiaga
Augalų ląstelių sienelėse ferulo rūgštis gali susieti polisacharidų molekules. Šiuo metu žmonės taip pat naudoja šią savybę polisacharidų klampumui didinti ir maisto klijams ruošti. Daugumoje pranešimų geliams ruošti naudojamas pektinas ir pentozanas. Jei ferulo rūgštis yra prijungta prie polisacharido ir baltymo, polisacharidas ir baltymas gali būti kryžmiškai sujungti, kad susidarytų gelis, pridedant amonio persulfato, vandenilio peroksido ir apdorojant lakaze arba peroksidaze. Gamyboje ferulo rūgšties kryžminio ryšio efektas gali būti naudojamas siekiant pagerinti kai kurių polisacharidų, ypač mažos molekulinės masės polisacharidų, naudojimo vertę. Ferulo rūgštis ir jos oksidacijos produktai gali reaguoti su baltymuose esančiu tirozinu, lizinu ir cisteinu, taip sujungdami baltymus. Todėl, ruošiant valgomąsias baltymines plėveles, ferulo rūgštis gali padidinti plėvelės mechaninį stiprumą ir sumažinti plėvelės pralaidumą vandens garams ir deguoniui. Tuo pačiu metu ferulo rūgštis taip pat gali padidinti pieno produktų terminį stabilumą kaitinimo metu, nes sumažina laisvųjų sulfhidrilo grupių kiekį baltymuose ir išvengiama kryžminio susiejimo, kurį sukelia sulfhidrilo grupės baltymuose. Dėl šių savybių ferulo rūgštis yra platesnė maisto produktų naudojimo sritis.
- Taikymas sportiniam maistui
Sportuojantys sukels oksidacinę žalą organizmui intensyvaus fizinio krūvio metu, todėl į daugelį sportinių maisto produktų reikia pridėti antioksidantų. Ferulo rūgštis yra potencialus antioksidantas ir gali skatinti hormonų sekreciją. Todėl ferulo rūgšties arba žolelių, kuriose yra ferulo rūgšties, šiuo metu užsienyje dedama į daugelį sportinių maisto produktų.
|
|
Natūrali ferulo rūgštis iš HSF Biotech
Natūrali ferulo rūgštis, pagaminta iš HSF, turi reikšmingų pranašumų, tokių kaip sauga, didelis efektyvumas, platus pritaikymas, stabilumas ir lengvas sandėliavimas bei aplinkos tvarumas. Jis gali patenkinti įvairių sričių poreikius ir teikti vartotojams aukštos kokybės produktus ir paslaugas.
|
|
- Natūralus šaltinis, saugus ir be šalutinio poveikio: Palyginti su chemiškai susintetinta ferulo rūgštimi, natūrali ferulo rūgštis nesukelia jokio toksinio šalutinio poveikio žmogaus organizmui ir yra nekenksminga vartotojo sveikatai, todėl yra itin saugi.
- Didelis aktyvumas ir reikšmingas poveikis: Natūrali ferulo rūgštis turi stiprią antioksidacinę, priešuždegiminę, antibakterinę ir kitą biologinę veiklą. Jis gali veiksmingai kovoti su laisvaisiais radikalais, slopinti uždegimines reakcijas, taip apsaugodamas ląsteles nuo pažeidimų. Be to, ferulo rūgštis taip pat gali pagerinti žmogaus imunitetą ir skatinti žmonių sveikatą.
- Platus pritaikymo spektras: Natūrali ferulo rūgštis plačiai naudojama daugelyje sričių, tokių kaip medicina, sveikatos produktai, maistas, kosmetika ir kt. Sveikatos produktų srityje ferulo rūgštis turi antioksidacinį, senėjimą stabdantį ir miegą skatinantį poveikį; maisto srityje ferulo rūgštis gali būti naudojama kaip natūralus konservantas, prailginantis maisto galiojimo laiką; kosmetikos srityje ferulo rūgštis gali pagerinti odos kokybę, suteikia odai blizgesio, švelnumo ir elastingumo.
- Geras stabilumas ir lengva laikyti: Natūrali ferulo rūgštis išlieka stabili įvairiose aplinkose ir nėra lengvai oksiduojama ar suyra, todėl ją lengva laikyti ir transportuoti. Tai leidžia mūsų gaminiams išlaikyti stabilią kokybę ir efektyvumą naudojimo metu.
- Aplinkos apsauga ir tvarumas: hsf gamybos procese skiria dėmesį aplinkos apsaugai ir tvariam vystymuisi, naudodamas aplinkai nekenksmingus gamybos procesus ir įrangą, kad sumažintų poveikį aplinkai. Skatinkite ekologiško ir sveiko vartojimo koncepcijas.
Norėdami gauti daugiau informacijos, susisiekite su mumis: El. paštas:sales@healthfulbio.com
WhatsApp: +86 18992720900