L-arabinozėyra mažo kaloringumo cukraus pakaitalas, kuris iš prigimties yra saldus. Visą žmonijos istoriją cukrus lydėjo energijos ir maisto atlygį. Cukrus (dopaminas, serotoninas, endogeniniai opioidiniai peptidai ir kt.) gali priversti žmones jaustis gerai. Todėl cukrus, kaip galingas maisto vartojimo variklis, dažnai naudojamas naujiems maisto produktams pristatyti. Cukrus, kaip pagrindinis energijos šaltinis organizmams gyvybinei veiklai palaikyti, daugiausia yra šešių anglies cukrų (polisacharidai, tokie kaip sacharozė ir krakmolas, monosacharidai, tokie kaip gliukozė ir fruktozė, ir cukraus alkoholiai), kurie suteikė žmonėms pagrindinę energiją tūkstančiams. metų.
Dieta, kurioje yra daug cukraus, padidina lėtinių ligų, tokių kaip nutukimas, diabetas ir širdies ir kraujagyslių ligos, riziką. Cukraus kiekio racione ribojimas ir naujų energijos kiekį mažinančių saldiklių kūrimas yra veiksmingi šių problemų sprendimai. L-arabinozė yra saldaus skonio funkcinis cukrus, kuris mažai absorbuojamas žarnyne ir turi įvairų fiziologinį poveikį.
L-arabinozės fiziologinis aktyvumas
1. Sureguliuokite cukraus kiekį kraujyje
2. Reguliuoti lipidų apykaitą
3. Reguliuoti žarnyno florą
4. L-arabinozė taip pat gali būti naudojama kaip tam tikrų vaistų sintezės pirmtakas, pavyzdžiui, kai kurie nukleozidiniai vaistai kepenų ligoms gydyti. Jis turi plačias taikymo perspektyvas maisto, medicinos ir smulkiųjų cheminių medžiagų srityse.
5. Kitos funkcijos: saugo kepenis; keičia skeleto raumenų skaidulų sudėtį; L-arabinozė slopina oksidacinį stresą.
L-arabinozė daugiausia išskiriama ir išgaunama iš runkelių minkštimo, kukurūzų lukštų, kukurūzų burbuolių, kviečių sėlenų, bagaso ir kitų augalų. Paruošimo metodai daugiausia apima rūgščių-šarmų hidrolizės metodą, fermentinį metodą, mikroorganizmų metodą ir cheminės sintezės metodą. Tradicinis ekstrahavimo būdas yra augalinio pluošto hidrolizavimas rūgštimi ir šarmu, o po to atliekamas rafinavimo procesas, pvz., filtravimas, ultrafiltravimas, jonų mainai, koncentravimas ir kristalizacija. Šis metodas yra gana brandus technologijos požiūriu, tačiau valymo etapai yra gana sudėtingi, o gamybos procese bus naudojamas didelis kiekis rūgščių ir šarmų, o tai gali sukelti aplinkos taršą. Fermentiniai ir mikrobiniai metodai turi paprastą tolesnį gydymą, švelnias reakcijos sąlygas, mažą kainą ir mažą taršą. Be to, kol atrankos būdu galima gauti veiksmingų fermentų preparatų arba atrankos būdu gauti padermių, turinčių stiprią hidrolizę, pramoninę gamybą lengva įgyvendinti.