Šiandienos saldainių ir šokolado rinka taip pat pradėjo transformuoti ir išplėsti sacharozės naudojimą kaip pagrindinę žaliavą ankstyvomis dienomis iki naujų mažo cukraus ir mažai kalorijų cukraus bazių, kaip žaliavų . pastaraisiais metais, buvo padidėjusios funkcinės cukraus produktai, turintys didelę įtaką}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}} tapo}}}}}}}}}}}}}}}}.
Tačiau ne visos mažai kalorijų ir mažai cukraus cukraus bazės gali pakeisti sacharozę gaminant saldainius ir šokoladą .. Naujos naudojamos žaliavos turi pakeisti sacharozę iš skonio ir fizinės chemijos perspektyvos, taip pat turi būti naudinga žmonių sveikatai ..
Atlikus ilgalaikius praktinius tyrimus, įrodyta, kad naujoji funkcinė žaliavos eritritolis visiškai atitinka reikalavimus . skonio skonįEritritolis milteliaiyra tas pats, kaip ir sacharozė, ir nereikia pridėti stiprių saldiklių, tokių kaip aspartamas ar sacharinas . saldainiai, pagaminti su eritritoliu, turi gaivų ir vėsų skonį nei kiti „nesukratiniai“ saldainiai, o jų saldumas yra grynas ir neturi blogo potvynio; ir naudojimaseritritolio cukrus ir kiti cukraus alkoholiai kartu gali padidinti toleranciją, kad būtų sumažinta vienašalės naudojimo . rizika, geriausia naudoti didelio grynumo eritritolio kristalinio miltelius saldainiuose ir šokolade, kad būtų geriau ir skonio .} skoniui.
Minkšti saldainiai ir šokoladas
BUlk eritritol can produce a variety of high-quality candies, and the texture and shelf life of the products are exactly the same as traditional products. Because erythritol is easy to crush and does not absorb moisture, the various candies made have good storage stability even under high humidity storage conditions. At the same time, it is very beneficial to the health of teeth and will not cause tooth decay.
① Microbiological tests show that most of the crystals of good quality soft candies should be between 5 and 10μm. Pure erythritol is used to make soft candies with high crystallinity, but the crystallinity can be well controlled by adding erythritol with an addition amount of less than 40% and maltitol liquid with a concentration of 75%.
② Eritritolio naudojimas mėtų tipo minkštuose saldainiuose gali padėti gauti gerą gaivų skonį .
③ Kosulio lašai paprastai yra savotiškas uolienų saldainių produktas, pagamintas sumaišant įvairius smulkius cukrus ir įpilant vandens, kad juos minkytumėte į tvirtą lipnią masę, o po to džiovinant ir paspausdami .
Polyhydroxy compounds such as erythritol, maltitol, isomalt and lactitol can be added to cough drops to obtain low-calorie, anti-caries products. A mixture of erythritol, lactitol and crystalline maltitol can replace traditional sucrose raw materials to produce cough drops. In addition to low calories and cooling effects,Eritritolis milteliaiTaip pat turi gerą tekstūrą ir nehigroskopiškumą, kurio laktolio ir kristalinio maltitolis neturi .
④ Pridėjus eritritolį kaip užpildą prie roko cukraus, galima suteikti gerą vėsinimo skonį ant akmens cukraus .. Be to, greitas eritritolio kristalizacijos greitis leidžia greitai ir patogiai gaminti roko cukrų, o toks roko cukrus taip pat gali turėti gerą galiojimo laiką sausoje ir nepakeliuotoje aplinkoje ..
Kramtoma guma
Kramtoma guma gaminama maišant smulkius cukraus ir valgomosios gumos kristalus . Eritritolio cukruslengva mikrokrūliais ir turi mažą higroskopiškumą, todėl jis yra tinkamas kaip saldiklio gumos . saldiklio saldiklis, be to, ši kramtomoji guma yra gaivinanti, mažai kalorijų ir ne cukarių kankinimas, ir gali būti naudojama „dantų draugiškai“ kramtančiai dantenai .} gaminti, kad būtų galima gaminti „dantų draugišką“ kramtomąją danteną .}.
Dauguma mažo cukraus kramtomųjų gumos produktų laikui bėgant pamažu taps kietas ir trapūs ., jei alkoholis ir eritritolis bus naudojamas pakeisti kai kurias žemo cukraus žaliavas, bus gauta ilgesnė galiojimo laikas, o kramtomoji guma turės gerą elastingumą ir minkštumą .}}}}}}}}.
Kramtant dantenų dangą, geriausia danga paprastai naudojama su 40% eritritolio ir kitais hidroksilo junginiais, tokiais kaip sorbitolio ir maltitolis .. kristalizacijos laikas 30%.
Šokoladas
BUlk eritritolAr turi gero šiluminio stabilumo ir mažo higroskopiškumo . savybes, jis gali būti eksploatuojamas aukštesnėje kaip 80 laipsnių aplinkoje, kad sutrumpintų apdorojimo laiką .. Tuo pačiu metu šokolado gamybos proceso šildymo temperatūra yra didesnė nei tradicinio šokolado, kuris skatina skonį . gamybos procesą.}}}}} gamybos procese.
Eritritolis gali lengvai pakeisti sacharozę gaminiuose, kad šokolado energija sumažintų 34%. Joks kitas cukraus alkoholis tokią energijos mažinimo vertę negali suteikti ir suteikia produktui gaivinantį skonį ir ne-kariogenines savybes, nes jis padeda 4 šokoladui {{{Fenomon, kai gaminamas eritritolis, {{{{{{{Fenomon “gamina {{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{{Fenomon“ metu yra naudojamas, kai jis gamina erithritolio kiekį, jis yra naudojamas.
Erythritol has the characteristics of good thermal stability and low hygroscopicity. It can be operated in an environment above 80℃to shorten the processing time. At the same time, the heating temperature in the production process of chocolate using erythritol is higher than that of traditional chocolate, which is conducive to the development of flavor.
Atsargumo priemonės
Dėl mažo tirpumo ir didelio kristališkumo, eritritolis gali patenkinti bendrų maisto produktų perdirbimo poreikius, tačiau jis turi būti sumaišytas su kitais cukraus ar cukraus alkoholiais, esant didelės koncentracijos uogienėms, želė maisto produktams ir maisto sistemoms, kurių kristalų kristalai .} kartu su kitomis cukrinėmis medžiagomis, taip pat su kitomis produktu, kurio produktas .}, turi būti naudojamas su skirtingais produkto kūrimais, kurių produkto kietas produktas.. Prireikus charakteristikos, kurios ne tik sureguliuoja produkto kietumą ir saldumą, bet ir praturtina produkto skonį .
Eritritolio milteliai: sudėtis ir savybės
Eritritolio milteliai yra universalus saldiklis, turintis unikalias fizines ir chemines savybes:
Cheminė formulė: C4H10O4
Išvaizda: balti, kristaliniai milteliai
Saldumas: apie 70% tokių pat saldžių kaip sacharozė
Tirpumas: labai tirpi vandenyje
Lydymo taškas: 121 laipsnis (249,8 laipsnio f)
Stabilumas: stabilus aukštoje temperatūroje, todėl jis tinka kepimui
Higroskopiškumas: mažas polinkis absorbuoti drėgmę iš oro
Šios savybės daro eritritolio miltelius puikiu pasirinkimu įvairiems maisto ir gėrimų gamybos pritaikymui, taip pat namams naudoti gaminant ir kepant .
„HSF Biotech“ didžiuojamės, kad gaminame aukštos kokybės eritritolio miltelius, kurie atitinka aukščiausius grynumo ir efektyvumo standartus ., mūsų produktas puikiai tinka tiems, kurie nori sumažinti savo cukraus vartojimą, neprarandant skonio ar tekstūros savo mėgstamuose maisto produktuose ir gėrimuose .}}.}
Jei norite sužinoti daugiau apie mūsųeritritolio miltelių kiekisArba norėtų ištirti birių pirkimo parinkčių, norėtume išgirsti iš jūsų . susisiekite su mumisPardavimai@healthfulbio . comNorėdami gauti daugiau informacijos arba aptarti, kaip mūsų produktai gali patenkinti jūsų saldinimo poreikius .