Riebalai, kaip viena iš trijų pagrindinių maistinių medžiagų, visada buvo neteisingai suprantami. Atrodo, kad kalbant apie riebalus, tai visada asocijuojasi su nutukimu, metaboliniu sindromu, lėtinėmis ligomis ir pan. Tačiau išsamūs tyrimai parodė, kad pagrįstas riebalų rūgščių suvartojimas yra labai svarbus sveikatai, ypač imuninės sistemos sveikatai. Skirtingų riebalų rūgščių palaikomasis poveikis taip pat skiriasi, todėl čia mes apibendrinsime svarbų riebalų rūgščių vaidmenį imuninės sistemos sveikatai naudojant skirtingų rūšių augalinius aliejus.
Riebalų rūgščių kategorijos
Riebalų rūgštys yra junginių, sudarytų iš anglies, vandenilio ir deguonies, klasė ir yra pagrindiniai neutralių riebalų, fosfolipidų ir glikolipidų komponentai. Riebalų rūgštys gali būti klasifikuojamos pagal jų anglies grandinės ilgį: trumpos grandinės riebalų rūgštys, kurių grandinėje yra mažiau nei 6 anglies atomai, taip pat žinomos kaip lakiosios riebalų rūgštys; vidutinės grandinės riebalų rūgštys, kurių anglies atomai yra nuo 6 iki 12, o pagrindiniai komponentai yra kaprilo rūgštis (C8) ir kaprio rūgštis (C10); ilgos grandinės riebalų rūgštys, kurių grandinėje yra daugiau nei 12 anglies atomų. Paprastai maisto produktuose esančios riebalų rūgštys yra daugiausia ilgos grandinės riebalų rūgštys. Riebalų rūgštys taip pat gali būti skirstomos į tris kategorijas pagal jų anglies-vandenilio grandinių prisotinimą: sočiosios riebalų rūgštys, kurių anglies-vandenilio grandinėse nėra nesočiųjų jungčių; mononesočiosios riebalų rūgštys su viena nesočiąja jungtimi jų anglies-vandenilio grandinėse; ir polinesočiosios riebalų rūgštys, kurių anglies-vandenilio grandinėse yra dar dvi nesočiosios jungtys.
Tiesiogiai naudinga imuninei sveikatai – Polinesočiosios riebalų rūgštys
Yra dviejų tipų polinesočiosios riebalų rūgštys: n-3 polinesočiosios riebalų rūgštys ir n-6 polinesočiosios riebalų rūgštys. Labiausiai paplitusi n-3 riebalų rūgštis yra alfa-linoleno rūgštis, o labiausiai paplitusi n-6 riebalų rūgštis yra linolo rūgštis. Tyrimai parodė, kad n-3 ir n-6 polinesočiosios riebalų rūgštys turi didelę įtaką imuninei funkcijai, o alfa-linoleno rūgštis ir linolo rūgštis yra plačiausiai ištirtos. Alfa-linoleno rūgštis organizme gali virsti eikozapentaeno rūgštimi (EPA) ir dokozaheksaeno rūgštimi (DHR), o linolo rūgštis gali virsti arachidono rūgštimi (AA). Šios riebalų rūgštys yra dvidešimt anglies klasės pirmtakai ir gali paveikti imunines ląsteles ir taip paveikti žmonių sveikatą. Polinesočiosios riebalų rūgštys taip pat palaiko imuninę sistemą, reguliuodamos fagocitozę, skatindamos citokinų gamybą ir palengvindamos leukocitų migraciją bei antikūnų ekspresiją makrofaguose.
Omega{0}} polinesočiosios riebalų rūgštys
Tyrimai rodo, kad n-3 polinesočiosios riebalų rūgštys turi priešuždegiminį ir imunosupresinį poveikį. Jie gali slopinti ląstelių sukeltą imuninį atsaką, slopinti antikūnų ekspresiją monocituose, sumažinti limfocitų proliferaciją ir sumažinti citokinų, antikūnų ir molekulinės adhezijos molekulių gamybą. Omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių papildymas gali sumažinti neutrofilų, limfocitų ir monocitų funkciją, įskaitant uždegiminių mediatorių gamybą.
Tyrimai su gyvūnais parodė, kad maitinimas n-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių gali sumažinti toksinų sukeltą stresą. N-3 polinesočiosios riebalų rūgštys taip pat gali sumažinti skilimo metabolizmą, karščiavimo reakciją ir dvidešimties anglies klasės gamybą. Papildymas n-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių gali sumažinti uždegimų ir su imunitetu susijusių ligų dažnį, nes jos gali slopinti kai kurias savaime reaguojančias T ląsteles.
Omega{0}} polinesočiosios riebalų rūgštys
N-6 polinesočiosios riebalų rūgštys gali padidinti priešuždegiminių citokinų sekreciją ir taip pat slopinti ląstelių sukeltą imuninį atsaką. Padidinus n-6 polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekį gyvūnų racione, gali sumažėti T ląstelių diferenciacija, sumažėti CD4T limfocitų kiekis pelių blužnyje ir žymiai padidėti IgE sekrecija. Eksperimentai su žiurkėmis parodė, kad n-6 polinesočiosios riebalų rūgštys gali pakeisti imuninių ląstelių riebalų rūgščių sudėtį ir turėti imunomoduliacinį poveikį.
Lino rūgštis organizme gali būti paversta arachidono rūgštimi, kuri gali būti oksiduojama į dvidešimties anglies klasę – veiksmingus uždegimo mediatorius, kurie atlieka svarbų vaidmenį uždegime ir imuninės sistemos reguliavime, pavyzdžiui, reguliuoja imuninę sistemą reguliuojančių citokinų sekreciją, kad sustiprintų imuninę funkciją. . Graikinių riešutų aliejuje gausu Omega{2}} ir Omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių, o linolo rūgšties kiekis viršija 50 proc.
Saulėgrąžų aliejus taip pat yra geras polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis.
Omega{0}} polinesočiosios riebalų rūgštys
Alyvuogių aliejus, taip pat žinomas kaip skystas auksas, turi vidutiniškai iki 78 procentų mononesočiųjų riebalų rūgščių. Klinikiniai tyrimai parodė, kad alyvuogių aliejaus vartojimas arba dieta, kurioje gausu mononesočiųjų riebalų rūgščių, gali pagerinti uždegimą skatinančių veiksnių biologinių žymenų kiekį. Sisteminė apžvalga, kurią atliko Schwingshackl ir kt. (2015) parodė, kad kasdieninis alyvuogių aliejaus suvartojimas (įprastais kiekiais) gali žymiai sumažinti C reaktyvaus baltymo ir interleukino kiekį-6. Tačiau skirtingų tyrimų eksperimentiniai planai skiriasi, todėl reikia tolesnės metaanalizės. Buvo atliktas atsitiktinių imčių kontroliuojamas tyrimas, kuriame dalyvavo 28 pacientai, sergantys hipertrigliceridemija, ir 14 sveikų vyrų, kurie vartojo maistą, kuriame gausu rafinuoto alyvuogių aliejaus (daug oleino rūgšties) arba daug palmitino rūgšties turinčio saulėgrąžų aliejaus. Rezultatai parodė, kad po valgio tirpių sukibimo molekulių (VCAM-1 ir ICAM-1) lygis buvo sumažintas daug oleino rūgšties turinčioje grupėje.
Sočiosios riebalų rūgštys netiesiogiai palaiko imuninę sveikatą
Nors nėra tiesioginių įrodymų, kad sočiųjų riebalų rūgštys turi tiesioginį palaikomąjį poveikį imuninei sveikatai, vidutinės grandinės trigliceridai (MCT)o kokosų aliejus, kuriame yra „vidutinės grandinės riebalų rūgščių“, turi unikalią fiziologinę naudą, kuri netiesiogiai palaiko imuninę sveikatą.
Vidutinės grandinės trigliceridai (MCT) yra trigliceridai, sudaryti iš 6-12 anglies riebalų rūgščių, o tai reiškia, kad MCT reiškia trigliceridus, daugiausia sudarytus iš vidutinės grandinės riebalų rūgščių. Kaip žinome, paprasti augaliniai aliejai susideda iš ilgos grandinės riebalų rūgščių, kurios hidrolizuojamos plonojoje žarnoje, vėl esterinamos į trigliceridus, o kartu su baltymais ir fosfolipidais susidaro chilomikronai, kurie vėliau absorbuojami per žarnyno sienelę ir patenka į vidų. kraujas patenka per limfinę sistemą, o paskui pasklinda į įvairias ląsteles. Be to, ilgos grandinės riebalų rūgštys ilgainiui tampa kūno riebaliniu audiniu ir kaupiasi organizme.
Kita vertus, MCT yra tiesiogiai transportuojami į kepenis, kad organizme būtų veiksmingai skaidoma ir gaminama energija. Jų virškinimas ir pasisavinimas yra 4 kartus greitesnis nei įprastų ilgos grandinės riebalų rūgščių, o medžiagų apykaita 10 kartų greitesnė, todėl sunku formuotis riebalams ir nesukelia nutukimo. Be to, MCT gali pagerinti kalcio ir aminorūgščių įsisavinimą. HSF MCT produktai yra gauti iš palmių arba kokosų, kurių bendras C8 ir C10 riebalų rūgščių kiekis viršija 90 proc. Jie yra bespalviai, beskoniai ir turi gerą stabilumą.
Riebalų rūgščių aliejus sunkiai tirpsta vandenyje ir trumpas galiojimo laikas, todėl jų taikymo sritis yra ribota. Todėl HSF Biotech sėkmingai sukūrė funkcinių riebalų rūgščių miltelių produktų seriją, naudodama savo mikrokapsuliavimo technologiją. Taip išplečiamas įvairių riebalų rūgščių aliejų pritaikymas. HSF Biotech kaip alyvuogių aliejaus milteliai, MCT milteliai, saulėgrąžų aliejaus milteliai, linų sėmenų aliejaus milteliai ir saulėgrąžų aliejaus milteliai su dideliu oleino rūgšties kiekiu gamina visą asortimentą aliejaus ir riebalų produktų su stabiliomis partijomis, kurie yra populiarūs su įvairiais maisto produktais, gėrimais ir sveikata. produktų prekės ženklai.
Jei norite gauti NEMOKAMUS PAVYZDŽIUS, susisiekite su mūsų specialistais elsales@healthfulbio.com.