Likopenasdaugiausia randama prinokusių Solanaceae šeimos pomidorų vaisiuose, taip pat arbūzuose, vynuogėse ir kituose vaisiuose bei daržovėse. Tyrimai rodo, kad likopenas yra labiausiai koncentruotas karotenoidas įvairiuose žmogaus organizmo audiniuose ir organuose, sudaro apie 50 % žmogaus serume esančių karotinoidų, yra lengvai pasisavinamas, metabolizuojamas ir panaudojamas organizme.
 |
 |
Žmogaus organizmas negali susintetinti likopeno, jį reikia gauti su maistu ir kitais papildais. Likopenas gali būti dedamas į maistą kaip pigmentą, mitybos stipriklį ir kitas sudedamąsias dalis, kad suvoktų jo maistinę ir sveikatos vertę. Likopenas, kaip maisto sudedamoji dalis, gali būti naudojamas įvairiems maisto ir gėrimų produktams, pavyzdžiui, uogienėms, sultims, pieno produktams, mėsos produktams, kepiniams, saldainiams, maisto pakaitalams ir kt. Likopeno gamyba ir plėtra vis didėja dėmesį. Kaip fitocheminė medžiaga, jos puikios antioksidacinės savybės sulaukė didelio dėmesio. Jis buvo sukurtas ir naudojamas kaip antioksidantas ir turi neribotą vystymosi potencialą.
Likopeno taikymas
1. Likopeno panaudojimas maiste
Likopenas atlieka įvairias fiziologines funkcijas. Maisto ir žemės ūkio organizacija (FAO) ir Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) įtraukė jį į maisto priedų sąrašą. Jo fiziologinės funkcijos, tokios kaip antioksidantas, širdies ir kraujagyslių ligų prevencija ir imuniteto stiprinimas, yra reikšmingos ir plačiai naudojamos. maisto pramonėje.
- Sveikas maistas antioksidantas ir senėjimą stabdantis
Žalingas laisvųjų radikalų ataka prieš ląstelių komponentus yra vienas iš pagrindinių veiksnių, sukeliančių žmogaus senėjimą, o tinkamo antioksidantų ir laisvųjų radikalų šalinimo medžiagų kiekio palaikymas organizme gali pailginti gyvenimo trukmę ir sulėtinti senėjimą. Likopenas yra vienas iš galingiausių gamtoje randamų antioksidantų. Puikus antioksidacinis pajėgumas gali ne tik efektyviai gesinti vienetinį deguonį, bet ir efektyviai pašalinti peroksidacinius laisvuosius radikalus, sustiprinti antioksidantų fermentų aktyvumą ir užkirsti kelią baltymų ir DNR oksidacijai. žala, todėl lėtina senėjimą. Mokslininkai ištyrė likopeno, a-tokoferolio ir 8-karotino koncentracijas skirtingų žmonių grupių plazmoje ir nustatė, kad likopeno kiekis plazmoje su amžiumi gerokai sumažėjo, o kiti rodikliai išliko tokie patys arba padidėjo.
 |
 |
- Sveikas maistas imunitetui stiprinti
Likopenas gali suaktyvinti imunines ląsteles ir sustiprinti imuninę veiklą, taip atsispirdamas įvairių ligų atsiradimui. Likopenas gali apsaugoti fagocitus nuo jų pačių oksidacinės žalos, sustiprinti milžiniškas ląsteles ir T ląsteles, kad sunaikintų naviko ląsteles, ir sumažinti oksidacinį limfocitų DNR pažeidimą. Likopenas gali skatinti interleukino 2 (IL-2) ir interleukino 4 (IL-4) sekreciją ir pagerinti žmogaus imunitetą. Be to, likopenas gali turėti senėjimą stabdančių, priešuždegiminių ir antikoaguliantų fiziologinių funkcijų. Naujausi tyrimai patvirtina, kad likopenas gali žymiai sumažinti uždegimo mediatoriaus NO ir uždegimą skatinančio faktoriaus IL-6 sekreciją makrofaguose, slopinti uždegiminius atsakus, apsaugoti organizmą nuo pažeidimų ir sustiprinti imuninę veiklą.
 |
 |
- Sveikas maistas odos apsaugai
Likopenas gali sumažinti odos pažeidimus nuo radiacijos ar ultravioletinių spindulių. Tyrimai parodė, kad ultravioletiniams spinduliams apšvitinus odą, pirmiausia sunaikinamas likopenas odoje, o likopeno kiekis odoje sumažėja 31–46%, lyginant su oda be ultravioletinių spindulių, o karotino kiekis beveik nesikeičia. tai rodo, kad likopenas turi stiprų poveikį mažinant oksidacinę žalą audiniams.
 |
 |
2. Taikymas funkciniuose gėrimuose
Funkciniai gėrimai daugiausia atlieka likopeno fiziologinę funkciją, mažinančią nuovargį. Veikimo mechanizmas yra tas, kad likopenas gali pašalinti peroksilo laisvuosius radikalus, atsirandančius fizinio krūvio metu, taip sulėtindamas nuovargio atsiradimą ir atstatydamas nuovargį po fizinio krūvio. Ši funkcija gali suteikti gėrimams sveikos mitybos funkcijų konkrečioms žmonių grupėms (pvz., sportininkams).
 |
 |
3. Taikymas mėsos gaminiuose
Likopenas yra natūralus pigmentas, turintis antioksidacinių savybių. Jis gali ne tik užtikrinti maisto saugą, bet ir gali būti naudojamas kaip naujas antiseptikas ir konservantas bei pigmentas, pakeičiantis nitritus. Jis plačiai naudojamas mėsos produktų perdirbimo pramonėje. Į dešrelių gaminimo mėsos įdarą įpylus likopeno, įdėjus 20g pomidorų žievelės vienam kg, galima ženkliai sumažinti dešros oksidacijos lygį, o tai rodo, kad likopenas gali efektyviai sulėtinti oksidacijos reakciją ir pagerinti jutiminę produkto kokybę bei kokybę. Tai taip pat gali pagerinti vartotojų supratimą apie dešrų skonį ir spalvą, o tai rodo, kad likopenas yra tinkamas naudoti kaip antioksidantas konservantas ir dažiklis perdirbtuose mėsos produktuose. Be to, produktai, kuriuose gausu likopeno, yra rūgštūs, o tai sumažins mėsos PH vertę ir tam tikru mastu stabdys gendančių mikroorganizmų augimą. Matyti, kad likopenas iš dalies pakeičia nitritus ir atlieka dvi funkcijas – mėsos perdirbimo pigmentą ir antioksidacinį konservantą.
 |
 |
4. Naudojimas maistiniame aliejuje
Likopeną galima dėti į maistinį aliejų kaip natūralų antioksidantą, kad būtų pagaminti funkciniai aliejai. Dėl savo funkcijų sunaikinti peroksidacinius laisvuosius radikalus, slopinti lipidų peroksidaciją ir gesinti vienetinį deguonį, jis gali sulėtinti aliejų apkartimą. Tyrėjai ištyrė likopeno stabilumą įvairiose maistinių aliejų veislėse, jo įtaką valgomojo sojų aliejaus oksidaciniam stabilumui ir likopeno anti-aliejų oksidacijos mechanizmą. Šiame straipsnyje pateikiama nuoroda, kaip pagerinti alyvos stabilumą, pagerinti alyvos kokybę, konfigūruoti ir gaminti funkcinius aliejus bei kurti antioksidacinius preparatus. Taip pat nurodoma, kad likopeno, kaip antioksidanto, pridėjimas prie maistinio aliejaus yra veiksmingas būdas sulėtinti aliejų oksidaciją.
 |
 |
FermentuotasLikopeno aliejus/milteliaiišHSF Biotech
Likopeno paruošimas daugiausia apima augalų ekstrakciją, cheminę sintezę ir mikrobinę fermentaciją. Mikrobinis fermentacijos metodas turi akivaizdžių pranašumų dabartinėje likopeno gamyboje dėl mažų sąnaudų ir didelio derlingumo.
 |
 |
HSF fermentuotame likopene naudojama Boulardella trispora, padermė, pasižyminti puikiu našumu, kurios medžiagų apykaitos procese gali susidaryti natūralus beta karotinas ir likopenas. Mūsų įmonė naudoja pažangias fermentacijos technologijas ir įrangą, užtikrinančią fermentacijos proceso stabilumą ir valdomumą. Taip pat optimizavome fermentacijos terpę ir panaudojome specialią terpę, kurioje yra krakmolo fosfatų, kurie padeda padidinti likopeno gamybą. Tuo pačiu metu mes taip pat naudojame specialius reguliatorius, kad kontroliuotume fermentacijos sistemos pH vertę, kad užtikrintume, jog fermentacijos procesas vyktų optimaliomis sąlygomis.
Kalbant apie produkto kokybę, HSF likopenas yra labai grynas ir stabilus. Naudojame pažangias ekstrahavimo ir valymo technologijas, siekdami užtikrinti, kad likopeno kiekis mūsų gaminiuose atitiktų aukštus standartus. Tuo pačiu metu mes taip pat atliekame griežtus savo gaminių kokybės bandymus ir kontrolę, siekdami užtikrinti, kad kiekviena produktų partija atitiktų kokybės standartus.
Norėdami gauti daugiau informacijos, kreipkitės:
Email: sales@healthfulbio.com
WhatsApp: +86 18992720900