Vidutinės grandinės trigliceridaiir energijos apykaitą. Riebalų rūgštys klasifikuojamos pagal jų anglies grandinės ilgį: trumpos grandinės riebalų rūgštys (mažiau nei arba lygios 5 anglies), vidutinės grandinės riebalų rūgštys (6-12 anglies atomai) ir ilgos grandinės riebalų rūgštys ( Didesnis arba lygus 14 anglies atomų). Jie taip pat gali būti skirstomi į sočiųjų riebalų rūgščių, mononesočiųjų riebalų rūgščių ir polinesočiųjų riebalų rūgščių kategorijas, atsižvelgiant į nesočiųjų jungčių buvimą ir skaičių jų anglies grandinės struktūroje.
Ilgos grandinės riebalų rūgštys, kurių anglies atomai yra didesni nei 12, yra pagrindinis su maistu gaunamų riebalų šaltinis, o vidutinės grandinės riebalų rūgštys, kurių anglies atomai yra nuo 6 iki 12, suvartojamos nedideliais kiekiais. Vidutinės grandinės riebalų rūgštys labai skiriasi nuo ilgos grandinės riebalų rūgščių fizinėmis savybėmis, virškinimu ir pasisavinimu bei medžiagų apykaita organizme.
Vidutinės grandinės riebalų rūgštys (MCFA) yra riebalų rūgštys, sudarytos iš 6-12 anglies atomų, kurių gamtoje yra palyginti nedaug. Jie daugiausia gaunami iš tokių šaltinių kaip palmių aliejus, kokosų aliejus, pieno produktai ir jų dariniai, daugiausia sudaryti iš oktano rūgšties (C8H6O2) ir dekano rūgšties (C0H20O2). MCFA maiste yra trigliceridų, žinomų kaip MCT, pavidalu. Pavyzdžiui, kokosų aliejuje yra maždaug 14%, o palmių aliejuje – maždaug7% MCT, o karvės piene ir motinos piene yra 1 %-3 %.
MCT fizinės savybės
MCT susideda tik iš sočiųjų riebalų rūgščių, turi žemą lydymosi temperatūrą, gerą stabilumą ir nėra lengvai oksiduojamas. MCT yra bespalvis, bekvapis skaidrus skystis ir yra suderinamas su įvairiais tirpikliais, aliejais, antioksidantais, tokiais kaip butilintas hidroksitoluenas, ir riebaluose tirpiais vitaminais. Jo klampumas yra perpus mažesnis nei įprastų augalinių aliejų, todėl jis geriau tepasi ir tepamas.
Dėl žemos dūmų temperatūros ir polinkio putoti MCT netinka kaip kepimo aliejus. Taikant fermentinio esterifikavimo technologiją, vidutinės grandinės riebalų rūgštys (MCFA) ir ilgos grandinės riebalų rūgštys (LCFA) gali būti sujungtos, kad susidarytų vidutinės ilgos grandinės trigliceridai (MLCT), kurie yra naujo tipo sveiki maistiniai aliejai.
MCT metabolinės savybės
Palyginti su ilgos grandinės trigliceridais, MCT yra lengviau virškinamas ir absorbuojamas. MCT mažiau priklauso nuo tulžies druskų ir kasos fermentų ir yra lengvai hidrolizuojamas žarnyno turinyje. Jo hidrolizės produktai, MCFA, turi trumpesnes anglies grandines ir lengvai absorbuojami. Po absorbcijos MCFA jungiasi su albuminu ir per vartų veną tiesiogiai transportuojamas į kepenis, nesudarant chilomikronų. MCFA dalyvauja periferinėje kraujotakoje. Be to, MCFA gali patekti į hepatocitų mitochondrijas oksidacijai nepasikliaujant karnitinu, todėl greitai ir visiškai oksiduojasi be reikšmingo kaupimosi riebaliniuose ir kepenų audiniuose. MCFA gali skatinti cholecistokinino sekreciją, o tulžies fosfolipidų ir cholesterolio sekrecija yra mažesnė, palyginti su ilgos grandinės riebalų rūgštimis. Trūkstant kasos lipazės ar tulžies druskų, MCFA vis tiek gali būti absorbuojamas, o ilgos grandinės riebalų rūgštys negali būti absorbuojamos.
MCT poveikis baltymų metabolizmui
Experiments have shown that enteral nutrition formulations containing MCT/LCT can effectively reduce protein breakdown in patients with cerebral vascular accidents who cannot eat due to consciousness disorders, improve serum protein levels, and thus improve their nutritional status. In burn patients with a total burn area >30%, enterinės mitybos preparatai, kurių sudėtyje yra MCT/LCT, gali veiksmingai sumažinti baltymų skilimą po nudegimo, padidinti baltymų kiekį serume ir pagerinti nudegusių pacientų mitybos būklę.
MCT poveikis angliavandenių apykaitai
Kai kurie tyrimai rodo, kad MCT turi antidiabetinį poveikį.MCTgali sumažinti kūno riebalų kaupimąsi ir pagerinti audinių bei organų atsparumą insulinui. Tyrimai su gyvūnais parodė, kad MCT pagerintas gliukozės metabolizmas yra susijęs su adiponektino kiekio padidėjimu. Padidėjęs adiponektinas gali pagerinti jautrumą insulinui, be kita ko, suaktyvindamas su insulino receptorių substratais (IRS-1) susijusius fosfatidilinozitolio-3-kinazę, AMP aktyvuotą baltymų kinazę ir peroksisomų proliferatoriaus aktyvuotą receptorių alfa (PPAR-). . Todėl kai kurie žmonės mano, kad MCT veikia kaip adiponektino induktorius. Tyrimai parodė, kad vidutinio nutukimo 2 tipo cukriniu diabetu sergančių pacientų ilgalaikis MCT vartojimas (18 g per dieną 90 dienų) gali sumažinti kūno svorį, juosmens apimtį ir pagerinti jautrumą insulinui. Be to, tyrimais nustatyta, kad MCT gali pagerinti kognityvinę funkciją pacientams, sergantiems ūmine hipoglikemija 1 tipo cukriniu diabetu.
MCT poveikis lipidų metabolizmui
Tyrimai parodė, kadMCTgali pagreitinti riebalų oksidaciją, žymiai sumažinti kūno riebalų kaupimąsi ir sumažinti lipidų kiekį kraujyje. Tyrime, kuriame dalyvavo 23 antsvorio turintys vyrai, jie atsitiktinai buvo priskirti prie riebios dietos, kurioje yra struktūruotų vidutinės grandinės trigliceridų (MLCT) arba alyvuogių aliejaus. Energijos sąnaudos ir kūno sudėtis buvo matuojami naudojant netiesioginę kalorimetriją ir magnetinio rezonanso tomografiją. Tyrimas parodė, kad MLCT gali padidinti trumpalaikę riebalų oksidaciją, tačiau ji negali reguliuoti kūno svorio ar nutukimo per energijos sąnaudas. Kitame tyrime aštuonios sveikos priešmenopauzės moterys vieną savaitę vartojo daug riebalų turinčią dietą, kurioje buvo daug MCT, o kitą savaitę vartojo daug riebalų turinčią dietą, kurioje buvo tik ilgos grandinės trigliceridai (LCT), kaip savikontrolę. Medžiagų apykaitos greitis ramybės būsenoje ir energijos sąnaudos po valgio buvo matuojamos kiekvieno dietos eksperimento 1 ir 7 dieną. Nustatyta, kad riebalų oksidacija reikšmingai padidėjo MCT grupėje po 5,5 valandos po valgio 1 ir 7 dieną. Eksperimentas parodė, kad MCT vartojimas reikšmingai padidina sveikų moterų riebalų apykaitą po valgio, tačiau ramybės būsenos medžiagų apykaitos greitis ir vidutinė energija po valgio. išlaidos nepasikeitė.
Struktūriniai trigliceridai, kurių sudėtyje yra vidutinės grandinės riebalų rūgščių ir linolo rūgšties, gali pakeisti žiurkių serumo lipidų klirensą. MCT vartojimas gali sumažinti kūno svorį, kūno riebalų masę, kepenų svorį, baltųjų adipocitų tūrį ir trigliceridų kiekį serume C57BL/6J pelėms, maitinamoms ilgalaikiu riebiu maistu. Tiek ilgalaikiu, tiek trumpalaikiu laikotarpiu MCT gali pagerinti pelių serumo ir kepenų lipidų baltymų kiekį.
HSF Biotech MCT aliejus/milteliai
HSF yra pirmaujanti MCT alyvos tiekėja ir specializuojasi jos perdirbime į MCT miltelius. Šie MCT milteliai išpopuliarėjo ir yra plačiai naudojami įvairių prekių ženklų gamintojų, taip pat specializuotuose medicininiuose maisto produktuose.
HSF gaminami MCT milteliai yra įvairių formų, kad atitiktų įvairius mitybos poreikius. Viena iš formulių yra vegetarams tinkama parinktis, kurioje kaip nešiklis naudojami augalinės kilmės ingredientai, tokie kaip arabikos derva. Ši formulė užtikrina, kad tie, kurie laikosi vegetariško ar veganiško gyvenimo būdo, taip pat galės mėgautis MCT aliejaus privalumais.
Kitoje formulėje yra krakmolo kaip MCT miltelių nešiklio. Krakmolas yra dažnai naudojamas ingredientas, kuris leidžia lengvai ištirpti ir pagerina galutinio produkto tekstūrą. Ši formulė tinka įvairiems tikslams ir suteikia gamintojams universalų pasirinkimą.
Be to, HSF siūlo trečią formulę, į kurią įeina kazeino baltymas kaip MCT miltelių nešiklis. Ši parinktis ypač naudinga gaminant specializuotus medicininius maisto produktus, kuriems reikalinga MCT aliejaus nauda ir kazeino baltymo maistinės savybės.
HSFBiotechtiekia MCT aliejų ir siūlo įvairių formų MCT milteliuskad būtų patenkinti įvairūs mitybos poreikiai ir pritaikymai. Šie MCT milteliai plačiai naudojami tarp prekių ženklų gamintojų ir specializuotuose medicininiuose maisto produktuose dėl savo naudos sveikatai ir universalumo.
Jei norite gauti NEMOKAMUS PAVYZDŽIUS, susisiekite su mūsų specialistais elsales@healthfulbio.com.