Endogeniniofitosteroliainegalima sintetinti ir gali būti papildytas tik išoriniais šaltiniais. Tačiau sterolių absorbcijos greitis yra mažas, iš esmės 0,4% ~ 4%. Šis straipsnis supažindins jus su fitosterolių absorbcijos procesu ir veiksniais, turiiais įtakos absorbcijai.
Fitosterolių absorbcija
Tyrimai parodė, kad absorbcijos procesą galima suskirstyti į 3 etapus, kaip parodyta toliau:
(1)Fitosteroliai sudaro mišrias micelius su tulžies rūgštimis ir laisvosiomis riebalų rūgštimis žarnyno liumenuose;
(2) Mišrios micelios yra arti epitelio ląstelių. Fitosteroliai išlaisvinami iš micelių ir absorbuojami į ląsteles atitinkamų ląstelių membranos transporterių;
(3) Į ląstelę patekęs sterolis esterifikuojamas po ląstelių ACAT fermentu (cholesterolio amiltransferazės). Tada sudaro chyle su trigliceridu ir apolipoproteinu, veikiant MTP (trigliceridų perdavimo baltymui), kuris išskiriamas į ląstelę. kraujotakos sistema.
Veiksniai, darantys įtaką absorbcijai
Apskritai, jis mažėja didėjant C atomams (campesterol > β-sitosterolis > stigmasterolis). Absorbcijos greitisfitosteroliaiSkirtingos kilmės taip pat skiriasi. Pavyzdžiui, augalai, pagaminti aukštos temperatūros vietose, padidėja kampesterolio kiekis, todėl absorbcijos greitis taip pat yra didesnis. Absorbcijos proceso požiūriu esterifikacija yra absorbcijos pagrindas. Esterifikuotų sterolių absorbcija yra 5 kartus didesnė už neestterifikuotų sterolių absorbciją. Nesvarbu, ar dvigubas anglies atomo ryšys 5-oje padėtyje yra prisotintas, taip pat turi įtakos absorbcijos greičiui, pvz., Kampesterolis > kampesterolis. Tačiau beta-gliutanolis beveik absorbuojamas. Absorbuoti augalų steroliai selektyviai paskirstomi įvairioms kūno dalims, kurių didžiausias kiekis kepenyse, antinksčiuose ir gonaduose, todėl jie gali skatinti augimą ir reguliuoti endokrininę sistemą.