Maisto ingredientai gėrimų formoje – HSF Biotech siūlo geriausią sprendimą

Kalbant apiemaisto ingredientaigėrimų sudėtyje, be maisto priedų, pagrindiniai komponentai yra vanduo, rafinuotas cukrus, vaisių sultys ir kitos žaliavos. Šios sudedamosios dalys taip pat priskiriamos prie maisto produktų. Kadangi jie klasifikuojami kaip maistas, nėra griežtų taisyklių, reglamentuojančių jų suvartojimo kiekį. Tobulėjant medicinos mokslui, žmonės pamažu suprato, kad nereguliari ir nesubalansuota mityba dažnai sukelia tam tikras ligas, tokias kaip nutukimas, hipertenzija, širdies ir kraujagyslių ligos ir kt. Gėrimai yra maisto produktai, kuriems nėra konkrečių suvartojimo apribojimų, tačiau gėrimų maistinė sudėtis yra gana paprasta ir negali patenkinti organizmo subalansuotos mitybos poreikių. Neribojamas tam tikrų gėrimų vartojimas be saiko dažnai sukelia mitybos disbalansą. Be to, tyrimai parodė, kad tam tikri maisto produktai, viršijantys tam tikrą diapazoną, gali netgi pakenkti organizmui. Tai yra svarbūs aspektai renkantis ingredientus gėrimų ruošimui.

Cukrus

Cukrus yra pagrindinė daugelio gėrimų sudedamoji dalis, suteikianti malonų saldų skonį. Tačiau jame taip pat yra daug kalorijų, atitinkančių 4,1 kalorijos viename grame. Vidutinis cukraus kiekis pilno cukraus gėrimuose yra apie 10 procentų. Jei vartotojas kasdien suvartoja 1000 ml pilno cukraus gėrimo, jis papildomai suvartotų 410 kalorijų per dieną. Laikui bėgant šių kalorijų kaupimasis organizme gali turėti reikšmingų šalutinių poveikių.

Druska

Druska yra pagrindinė sporto gėrimų ir sūdytos sodos sudedamoji dalis, ji taip pat būtina normalioms kūno funkcijoms palaikyti. Tačiau per didelis druskos suvartojimas gali sukelti aukštą kraujospūdį ir pernelyg didelį vandens susilaikymą organizme, todėl padidėja šlapimo sistemos našta. Todėl Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja per dieną suvartoti ne daugiau kaip 5 gramus druskos vienam žmogui. Tačiau statistika rodo, kad vidutinis druskos suvartojimas mūsų šalyje yra 12 gramų vienam žmogui, gerokai viršijantis Pasaulio sveikatos organizacijos rekomendacijas.

Kita vertus, karštomis vasaros dienomis ir intensyvaus fizinio aktyvumo ar darbo metu organizmas gali netekti vandens prakaituodamas -2 litrų per valandą. Prakaite yra ne tik vandens, bet ir nemažai elektrolitų, daugiausia natrio chlorido. Vien tik vandens papildymas nepatenkina fiziologinių organizmo poreikių ir netgi gali sukelti hiponatremiją, dėl kurios toliau netenkama vandens. Todėl intensyviai sportuojantiems ar stipriai prakaituojantiems vartotojams sportiniuose gėrimuose ir sūdytoje sodoje turi būti tam tikras kiekis druskos elektrolitams papildyti, taip pat tam tikras cukraus kiekis energijai gauti. Druskos kiekis sportiniuose gėrimuose ir sūdytoje sodoje idealiai turėtų atitikti druskos kiekį prakaite. Per didelis druskos kiekis yra nereikalingas, o nepakankamas druskos kiekis turės ribotą poveikį. Paprastai druskos kiekis sportiniuose gėrimuose ir sūdytoje sodoje svyruoja nuo 20 iki 80 mmol/l, o cukraus – nuo ​​5 iki 6 procentų.

Tais atvejais, kai nėra didelio prakaitavimo, druskos kiekio mūsų įprastoje racione pakanka normaliai fiziologinei veiklai palaikyti ir nereikia vartoti didelio kiekio sportinių gėrimų ar sūdytos sodos.

Hidrintas augalinis aliejus

Hidrintas augalinis aliejus, dar žinomas kaip augalinis sviestas arba dirbtinis sviestas, yra maisto pramonės išradimas, pirmą kartą sukurtas vokiečių mokslininko Wilhelmo Normanno XX amžiaus pradžioje. Tai alternatyva gyvuliniams riebalams, pagamintam iš augalinių aliejų, kurie linkę oksiduotis ir pasižymi nestabiliomis savybėmis. Hidrinimo proceso metu šie aliejai paverčiami stabilia forma, panašia į gyvulinius riebalus, arba dar geriau – mažesnėmis sąnaudomis. Hidrinimo metu kai kurios dvigubos jungtys augaliniame aliejuje yra prisotintos, o likusių dvigubų jungčių galuose pasikeičia anglies atomo struktūra. Vandenilio atomų išsidėstymas keičiasi iš cis į trans, todėl hidrintas augalinis aliejus taip pat žinomas kaip transriebalai.

Hidrintas augalinis aliejus turi aukštą lydymosi temperatūrą, gerą oksidacinį stabilumą, ilgą galiojimo laiką, unikalų skonį ir gerą tekstūrą. Nuo pat sukūrimo jis buvo plačiai naudojamas gėrimų ir kepimo pramonėje gaminant tokius produktus kaip kavos kremai, pieno arbatos, kavos gėrimai, sviestiniai pyragaičiai ir sumuštiniai. Tačiau nuo devintojo dešimtmečio pabaigos žmonės pamažu suvokė transriebalų rūgščių žalą, kurios gali būti net žalingesnės nei gyvuliniai riebalai. Gyvūniniai riebalai tik didina mažo tankio lipoproteinų cholesterolio (MTL cholesterolio arba „blogojo“ cholesterolio) kiekį, o riebalų rūgštys trans-riebalų rūgštys ne tik didina MTL cholesterolio kiekį, bet ir mažina didelio tankio lipoproteinų cholesterolio (DTL cholesterolio arba „gerojo“ cholesterolio) kiekį. Ilgalaikis ir nesaikingas hidrinto augalinio aliejaus vartojimas gali labai padidinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, taip pat gali sukelti nutukimą ir didesnę diabeto riziką.

Todėl Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja, kad transriebalų rūgščių suvartojimas neturėtų viršyti 1 procento visos suvartojamos energijos, o tai atitinka maksimalią 2,2 gramo paros normą suaugusiesiems. Kinijoje Sveikatos apsaugos ministerija 2010 m. balandžio mėn. uždraudė naudoti hidrintus riebalus kūdikių mišiniuose ir papildomuose maisto produktuose. Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Kanadoje yra privalomas transriebalų ženklinimas perdirbtuose maisto produktuose. Atsižvelgiant į tai, renkantis gėrimų sudedamąsias dalis, reikėtų visapusiškai atsižvelgti į neigiamą hidrintų aliejų poveikį ir, kai tik įmanoma, sumažinti jų naudojimą arba jo vengti.

HSF Biotech Company aktyviai reaguoja į rinkos plėtrą, aktyviai kurdama MCT aliejų/miltelius (vidutinės grandinės trigliceridus) iš kokosų šaltinių, CLA aliejų/miltelius (konjuguotus linolo rūgšties trigliceridus) iš dygminų sėklų ir fermentuotų pigmentų, tokių kaip beta- karotino ir likopeno, astaksantino ir kurkumino. Tikime, kad ateityje HSF Biotech padės daugiau įmonių sukurti puikius produktus ir taps natūralių maisto ir gėrimų ingredientų parduotuve visame pasaulyje.