Šaltinis
DHR dumblių aliejus išgaunamas iš dumblių augalų, įskaitant Crypthecodinium cohnii, Schizochytrium sp., Thraustochytrium sp. ir daugiau nei dešimties kitų mikrodumblių rūšių, kuriose yra DHR. Šiuo metu DHA dumblių aliejaus gamyba naudojant mikrodumblius buvo sėkmingai komercializuota tiek šalies viduje, tiek tarptautiniu mastu. Yra trys pagrindiniai DHR gaminančių mikrodumblių auginimo būdai: fotoautotrofinis (autotrofinis) auginimas, heterotrofinis fermentavimas ir miksotrofinis auginimas, o fermentacija yra labiausiai paplitęs būdas.
Pastaraisiais metais sparčiai vystėsi dumblių aliejaus gavybos technologijos. Superkritinė dumblių aliejaus gavyba palaipsniui pakeičia tradicinius n-heksano ekstrahavimo būdus, gerindama produktų saugumą. Molekulinės distiliacijos skatinimas ir taikymas atskyrimo ir gryninimo technologijoms žymiai padidino DHR koncentraciją mikrodumblių DHR aliejuje.
DHA dumblių aliejaus saugos įvertinimas
DHR dumblių aliejus sulaukė didelio dėmesio kaip omega{0}} riebalų rūgščių, ypač dokozaheksaeno rūgšties (DHR), šaltinis. Kaip ir bet kurio maisto produkto atveju, svarbiausia užtikrinti jo saugumą. Čia aptarsime DHA dumblių aliejaus saugos įvertinimą.
Daugelyje šalių DHA dumblių aliejus, kaip maisto sudedamoji dalis, yra griežtai kontroliuojamas. Tokios institucijos kaip Maisto ir vaistų administracija (FDA) Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) Europoje nustatė gaires ir taisykles, užtikrinančias maisto produktų, įskaitant DHA dumblių aliejų, saugą. Šios taisyklės apima tokius aspektus kaip didžiausi leistini teršalų, tokių kaip sunkieji metalai, pesticidai ir mikrobiniai teršalai, lygiai.
Siekiant užtikrinti DHA dumblių aliejaus saugumą, viso gamybos proceso metu taikomos griežtos kokybės kontrolės priemonės. Tai apima mikrodumblių auginimo sąlygų stebėjimą, reguliarų teršalų tikrinimą ir geros gamybos praktikos (GMP) bei pavojų analizės ir kritinių valdymo taškų (RVASVT) protokolų laikymasis. Šios priemonės padeda nustatyti ir sumažinti galimą riziką, užtikrindamos galutinio produkto saugumą.
Buvo atlikti išsamūs moksliniai tyrimai, siekiant įvertinti DHA dumblių aliejaus saugumą. Tyrimais buvo ištirtas galimas jo toksikologinis poveikis, alergiškumas ir ilgalaikio poveikio rizika. Šie tyrimai nuosekliai įrodė DHA dumblių aliejaus, kaip maisto sudedamosios dalies, saugumą, o vartojant rekomenduojamomis dozėmis, reikšmingo neigiamo poveikio nebuvo pranešta.
DHA dumblių aliejaus saugos vertinimas apima įvairius aspektus, įskaitant jo šaltinį ir gamybos metodus, atitiktį reikalavimams, kokybės kontrolės priemones ir mokslinius tyrimus. Griežtai laikantis šių veiksnių, DHR dumblių aliejus buvo laikomas saugiu vartoti ir yra vertingas DHR omega{0}} riebalų rūgščių šaltinis.
Dažni DHA dumblių aliejaus produktų tipai ir jų gamybos būdai
Kai DHA dumblių aliejus naudojamas maisto produktuose, dažniausiai naudojamas mikrokapsuliavimo metodas. Mikrokapsuliavimas apima apsauginio sluoksnio susidarymą aplink DHR turtingą dumblių aliejų, todėl susidaro mikrokapsulės. Šis metodas padeda sumažinti oksidaciją, sumažinti žuvies kvapą ir paversti aliejų iš skysto į kietą, palengvinant jo naudojimą ir saugojimą. Šiuo metu rinkoje parduodami mikrokapsuliuoti DHA dumblių aliejaus produktai pirmiausia yra tirpūs vandenyje, nors yra ir hidrofobinių mikrokapsuliavimo produktų.
Vandenyje tirpus mikrokapsuliuotas DHA dumblių aliejus, veikiamas drėgmės, ištirpdo kapsulės sienelę ir suformuoja emulsiją, o DHR yra apsupta „skysta membrana“. Šio tipo mikrokapsulės yra tinkamos gaminti miltelių pavidalo maisto produktus, tokius kaip pieno milteliai, sojos pupelių milteliai, ryžių milteliai ir panašūs produktai.
Mikrokapsuliavimas
Yra keletas mikrokapsuliavimo būdų, kurie gali būti naudojami lipidų kapsuliavimui. Pagrindiniai metodai apima džiovinimą purškiant, molekulinę įtraukimą ir sąsajų polimerizaciją. Komercinėje gamybojemikrokapsuliuotas DHA dumblių aliejus, dažniausiai naudojamas emulsinis purškiamas džiovinimo būdas. Tai reiškia, kad dumblių aliejus ištirpinamas hidrofilinės sienelės medžiagos tirpale, įpilamas emulsiklis, kad būtų homogeniška emulsija, ir tada jis džiovinamas purškiant. Purškiamojo džiovinimo stadijoje gali būti naudojamas vienpakopis džiovinimas arba dviejų pakopų džiovinimas naudojant verdantįjį sluoksnį. Emulsijos purškimo džiovinimo metodas yra brandus, todėl geras tirpumas, dispergavimas, ilgas galiojimo laikas ir maža kaina. Tačiau gali kilti problemų, tokių kaip netolygus mikrokapsulės dalelių dydis.
Molekulinės įtraukimo metodas pirmiausia naudoja specialios molekulinės struktūros beta ciklodekstriną kaip sienelės medžiagą. Beta-ciklodekstrinas turi hidrofobinę vidinę ertmę ir hidrofilinį išorinį paviršių. Po kapsuliavimo gali pasikeisti kai kurios pradinės dumblių aliejaus savybės, pavyzdžiui, kvapas. Šis metodas gali užmaskuoti nepageidaujamą kvapą, bet paprastai turi mažesnį kapsuliavimo efektyvumą.
Sąsajos polimerizacijos metodas apima pagrindinės medžiagos, tokios kaip dumblių aliejus, dispergavimą vandeninėje fazėje mažų aliejaus lašelių pavidalu, o po to pridedama sienelės medžiaga. Maišant šerdies ir sienelių medžiagos sąsajoje vyksta polimerizacijos reakcija, kurios metu alyvos lašelių paviršiuje susidaro polimerinė plėvelė. Gauta kapsulės sienelė yra plona, tačiau dėl jos nestabilios fizinės produkto savybės ir sunku jį laikyti, o tai turi įtakos jo komercinei gamybai.
Dumblių aliejaus stabilumas
Dumblių aliejaus, kuriame yra įvairių nesočiųjų riebalų rūgščių, įskaitant DHR, stabilumas lengvai pažeidžiamas perdirbant ir laikant dėl oksidacijos. Tyrimai parodė, kad tinkamų sienų medžiagų parinkimas, antioksidantų ir emulsiklių pridėjimas, taip pat mikrokapsuliavimo procesų optimizavimas yra pagrindiniai veiksniai gerinant jos stabilumą. Sienelės medžiagos pasirinkimas yra labai svarbus DHA dumblių aliejaus mikrokapsuliavimui ir stabilumui. Sienų medžiaga turi ne tik gerai tirpti vandenyje, bet ir turėti geras plėvelės formavimo, emulsinimo, džiūvimo ir atsparumo drėgmei savybes.
Yra trys pagrindinės DHA dumblių aliejaus gamyboje dažniausiai naudojamų sienų medžiagų kategorijos.
- Pirmajai kategorijai priskiriamos augalinės dervos, tokios kaip guma arabikas ir natrio alginatas.
- Antroji kategorija apima krakmolą, polisacharidus ir jų darinius, tokius kaip akytasis krakmolas, maltodekstrinas ir ciklodekstrinai.
- Trečiąją kategoriją sudaro baltymai, tokie kaip želatina, kazeinas ir išrūgų baltymai.
Remiantis dabartiniais tyrimų rezultatais, atrodo, kad kelių sienų medžiagų derinys duoda geresnį poveikį.
HSF Biotech mikrokapsuliuoti DHA dumblių aliejaus milteliai
Mikrokapsuliavimas yra plačiai naudojamas metodas maisto ir papildų pramonėje, siekiant pagerinti biologiškai aktyvių komponentų stabilumą, funkcionalumą ir pritaikymo spektrą. Viena iš svarbių sričių yra mikrokapsuliuotų miltelių gamyba iš DHA dumblių aliejaus.
Gaminant mikrokapsuliuotus miltelius dažnai susiduriama su iššūkiu gauti vienodo dydžio ir morfologijos daleles. Aukšto slėgio homogenizavimo technologija pasirodė esanti naudinga sprendžiant šią problemą. HSF Biotech emulsiją, kurioje yra DHA, dumblių aliejaus veikia aukštu slėgiu, todėl lašelių dydžio pasiskirstymas gali būti žymiai sumažintas, todėl dalelės yra vienodo dydžio ir formos. Toks vienodumas užtikrina nuoseklų dozavimą ir pagerina bendrą galutinio produkto kokybę.
Vienas bendras susirūpinimas, susijęs su DHA dumblių aliejumi, yra jo išskirtinis skonis, kuris tam tikrais atvejais gali būti nepageidautinas. Aukšto slėgio homogenizavimo technologija yra veiksmingas sprendimas, sukuriant barjerą aplink aliejaus lašelius ir taip užkertant kelią tiesioginiam kontaktui su skonio receptoriais. Šis inkapsuliavimo procesas veiksmingai užmaskuoja DHA dumblių aliejaus skonį, todėl jis yra skanesnis ir tinkamas naudoti įvairesniuose preparatuose, įskaitant funkcinį maistą, gėrimus ir maisto papildus.
HSF Biotech aukšto slėgio homogenizacijos technologija, gaminant mikrokapsuliuotus miltelius iš DHA dumblių aliejaus, suteikia didelių pranašumų. Jis įveikia iššūkius, susijusius su dalelių nenuoseklumu, suteikia skonio maskavimo funkciją ir išplečia DHA dumblių aliejaus panaudojimo galimybes. Gauti mikrokapsuliuoti milteliai užtikrina didesnį stabilumą, lengvą valdymą ir platesnį suderinamumą, todėl tai yra patraukli įvairių maisto produktų, gėrimų ir papildų formų parinktis. Ši technologija atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį patenkinant vartotojų poreikius naujoviškų, patogių ir skanių produktų, praturtintų DHA dumblių aliejumi.
Jei norite gauti NEMOKAMUS PAVYZDŽIUS, susisiekite su mūsų specialistais elsales@healthfulbio.com.